Ciabatta

Visto che si va con gli impasti, ne posto un altro. Questo l'ho preso direttamente da Vivalafocaccia, di Vittorio, blog dal quale attingo a piene mani quando si tratta di pane, focacce e simili. E' una garanzia, non devi cambiare nulla. Si, insomma, quasi, qualche piccola modifica è concessa, noi siamo fatte così!

500  g  farina 0
380  g  acqua tiepida
    9  g  sale
    2  g  lievito secco
    2      cucchiai d'olio extra vergine
            un po' di olive verdi a pezzi

Gli ultimi due ingredienti li ho aggiunti io perché secondo me ci stanno………
Mischiare farina e acqua, unire il lievito e mescolare ancora, poi l'olio e il sale, mescolare, alla fine le olive. Io mescolo solo finché tutto è amalgamato, non molto. E' un impasto appiccicoso, difficile da domare. Coprire e lievitare 18 ore in luogo fresco, d'estate in frigo. Spruzzare un po' d'acqua sul tavolo, farvi aderire la pellicola trasparente, cospargere di farina e versarvi l'impasto prima piegato su stesso con una spatola. Schiacciare con le dita unte senza rompere le bolle dando forma, poi rovesciare sulla banda del forno dove si sono messi olio e farina di mais (io carta forno). Inserire ancora qualche oliva sulla superficie e far lievitare ancora 2 ore a temperatura ambiente.
Infornare a 220° per 35/40'. Ottima!

Alda

Pangoccioli

Rieccoci. Buon anno a tutti, sperando sia iniziato nel migliore dei modi. Qui sembra un ospedale da campo, ma passerà anche questa. Visto che ci sono bimbi malati, cerchiamo di tenerli su con una buona colazione e, perché no, anche una buona merenda. Io li faccio con la macchina del pane, ma se non l'avete procedete con l'impasto a mano, è solo un po' più laborioso…… La ricetta l'ho avuta dalla mia amica Vanessa del Blogtzunami, e non la ringrazierò mai abbastanza, visto quanto sono graditi da noi!

300  ml  latte intero fresco
150  g    burro fuso non caldo
  90  g    zucchero
  10  g    sale
300  g    manitoba
300  g    farina 0
  20  g    lievito fresco
 Nel cestello prima i liquidi con il lievito e poi i solidi. Programmare "solo impasto" e, quando scatta, lasciare a sportello chiuso ancora una mezz'ora.
Togliere, lavorare un po' a mano unendo, se si vuole, o gocce di cioccolato o uvetta. Formare delle palline, metterle sulla placca rivestita da carta forno e infornare a 60° per 20'. Quando sono belli gonfi, estrarli e pennellarli con un tuorlo (che io non uso).
Portare il forno a 200° e infornarli 10'.
Non so quanto possano durare, perché qui spariscono in giornata!!!

Alda

2014

Buone Feste!!!

Vi auguriamo buone feste!

Ci portiamo avanti, essendo tutte noi impegnate per vari motivi.

In un periodo difficile come questo, speriamo che possiate passare delle feste serene, vicino ai vostri cari.

Tanti auguri!

Alda, Ale, Fraa, Sere.

Arriva Natale!

Ed eccoci di nuovo a Natale...
Avete già pensato ai regalini?
Vi proponiamo qualche regalino home made....sempre graditissimi!
Canestrelli al kamut

Pandolce genovese

Meringhe al cocco

Nocciole meringate


 E qua potrete trovare anche come fare dei buonissimi liquori!!!

Cinnamon rolls con pasta per pizza

Qualche sera fa, fatto molto mooolto strano, mi è avanzata della pasta per pizza....ho pensato così di preparare qualcosa di dolce....pensa pensa pensa...ecco i cinnamon rolls!!!

Ho steso l'impasto poi l'ho ricoperto con una crema fatta con: burro, zucchero di canna e cannella...ovviamente sono andata ad occhio...circa una cucchiaiata di burro, 2 di zucchero di canna e un cucchiaio di cannella..Ho spalmato questa crema sulla pasta e poi ho arrotolato.
Ho tagliato dei dischi alticirca 4 cm, e li ho messi a lievitare nella teglia...
infine cotto in forno per una mezzoretta a circa 180°

Diviniii
Per la merenda la colazione per tutto insomma!!
Fraa