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mercoledì 1 aprile 2015

Biscotti Digestive senza burro con latte avena e taggate TUTTE le amiche nei post di FB




E' vero pesce d'Aprile :D forse non sono io che metto la ricetta....scherzetto!!!
Siamo sempre tutte prese da varie cose, quindi essere presenti ogni settimana diventa complicato.
Io devo ringraziare Alda, Fraa e Sere che come sempre hanno gestito il blog nel periodo della mia assenza.

Questi biscotti sono molto simili ai Digestive che si usano solitamente come base per cheesecake.
Ho trovato questa ricetta tempo fa e me la sono segnata, sinceramente col marasma di informazioni che sto immagazzinando in questo periodo, mi scusi l'autrice ma proprio non ricordo da dove l'ho presa.
Dopo vari esperimenti con olio di girasole come indicato nella ricetta originale, ma che mi dava il senso di addentare una patatina fritta, ho provato con olio evo, profumo troppo intenso, soprattutto quello che uso io di amici umbri,  così ho optato per olio di riso spremuto a freddo, decisamente meglio.

Ingredienti x circa 15 biscotti 
100g farina integrale grano tenero
100g farina integrale d'avena 
50g zucchero di canna (messi 40)
80g olio riso spremuto a freddo ( messi 70)
4 cucchiai latte avena
Un pizzico sale
Un cucchiaino lievito per dolci (io Baule Volante)

Nel boccale Bimby mettere olio e latte, frullare per 10 sec. Vel 4.

Aggiungere le farine, lo zucchero, il lievito, il pizzico di sale e impastare per 3 min. Vel spiga.

Risulterà un impasto sbriciolato, lavorarlo e metterlo in frigorifero per mezz'ora. 

Riprendere impasto, stendere, fare dischetti di circa 7-8 cm di diametro. Stendere su placca con carta forno. 

Forno preriscaldato 170º, infornare per circa 10 minuti, i bordi devono risultare dorati.


Ah come da titolo attente!!!!
Taggate sempre le milleottocento amiche che avete su FB quando scrivete che volete vederle, pena la cancellazione da parte dell'interessata, con sdegno e offesa... saranno le scie chimiche?!? O_o


giovedì 12 marzo 2015

Polpettine di ricotta al sugo

Queste polpettine sono deliziose, oltre che veloci da fare.
La ricetta è di Terry, un'amica della Sicilia!
250 grammi ricotta
50 gr pangrattato

100 gr parmigiano
1 uovo
noce moscata q.b
q.b. prezzemolo
q.b. sale e pepe
Per il sugo
400 gra passata di pomodoro
cipolla basilico
100 grammi acqua
q.b. sale e pepe un pizzico di zucchero
Procedimento
Per le polpette:
Mettere con il parmigiano e prezzemolo e tritare 20 sec. portando lentamente la velocità a 10; aggiungere la ricotta, il pangrattato, l'uovo, la noce moscata, il sale e il pepe e amalgamare il tutto 50sec., vel. 4 spatolando.
Oliare un pochino il vassoio del varoma e con le mani leggermente unte procedere a preparare le polpettine...non più grosse di una noce.
Per il sugo:
Senza lavare il boccale mettere la cipolla basilico la passata, l'acqua, il sale e il pepe. Posizionare il varoma e cuocere per 20 min, temp. varoma, vel. 3.
Al termine della cottura posizionare le polpettine su un vassoio e ricoprire con il sughetto

Grazie Terry
Buon appetito 
Fraa

venerdì 20 febbraio 2015

Torta Trenino Thomas


Sono stata molto contenta di preparare la seconda torta per il mio nipotino più piccolo, William, amante del trenino Thomas, di cui per fortuna ho trovato il personaggio in un negozio di giocattoli =D
Secondo espressa richiesta del festeggiato la torta era tutta al cioccolato!

Per la base ho usato la mia solita e infallibile torta sostituendo parte della farina con del cacao amaro (40 g) e come farcia crema alla nutella (ho semplicemente alleggerito la nutella con della crema pasticcera non aromatizzata quel tanto che basta per renderla spalmabile) e bagna al latte e rhum (un goccino).

Le decorazioni (lettere e alberi) sono di pasta di zucchero, mentre il prato e la strada è cocco rapè colorato di verde e marrone.

Il contorno è ganache montata al cioccolato (400 ml di panna fresca portata a bollore in cui ho sciolto poi 200 g di cioccolato fondente al 72%; una volta fredda l'ho montata).

Buonissimo secondo compleanno William!!

-sere-

domenica 15 febbraio 2015

Un cuore di panna per noi

Per San Valentino Zoe e Andrea hanno preparato questo cuore!
Per la pasta frolla hanno usato usato la ricetta del libro base Bimby sostituendo lo zucchero bianco con quello di canna. Per la farcia panna montata, fragole e spolverata di cacao amaro o cannella a piacere e....
Buon San Valentino!

Fraa

martedì 3 febbraio 2015

Cavolo romano stufato


 Da ragazzina mai avrei pensato di mangiare un piatto così....e invece....che buono!!
Ingredienti
Un cucchiaio di Olive taggiasche
Un cucchiaio di pancetta
Mezzo cavolo romano
Un cucchiaio di concentrato di pomodoro
Dado e acqua
Ho messo in padella un filo d'olio, le olive e la pancetta, acceso il fuoco e aggiunto subito il cavolo lavato e tagliato a pezzi.
Dopo poco ho aggiunto il concentrato di pomodoro, dado e acqua fino a coprire il tutto.
Cuoce in pochi minuti.
Buon pranzo

giovedì 29 gennaio 2015

Minestra di ceci


Una minestra che scalda la pancia, e il cuore!

 1 confezione da 200 di ceci
1 confezione di pancetta già tagliata a dadini, oppure un pezzo da circa 150 g

Cipolla
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro Circa 859 g di Acqua e dado
Pasta a piacere
Mettere la cipolla con la pancetta e olio nel boccale e far rosolare per 3 min a 100°,vel 1.... aggiungere i ceci e il concentrato di pomodoro, a questo punto si possono far rosolare i ceci, oppure aggiungere l'acqua il dado, e portare a bollore 10 min a 100° vel soft antiorario. Buttare la pasta e far cuocere il tempo scritto sulla confezione.
Buon appetito
Fraa