domenica 3 gennaio 2010

Cachi essicati (procedimento di Anna del blog "C'è di mezzo il mare")



E dopo aver fatto i Cachi sott'olio di Brii (fantastici !!! l'anno prossimo ne faccio quantità industriali!!!!) mi sono cimentata nell'essicazione dei cachi maturi, come da suggerimento di Anna. Sul suo bellissimo blog, ed anche sul nostro forum, potete trovare tutta la giusta procedura.

Io ho provato a farli essicare mettendoli qualche giorno fuori, sfruttando giornate fredde ma soleggiate e poi li ho passati in casa, davanti alla stufa.

I miei cachi (o meglio, i cachi dell'orto di mio papà) sono quelli normali, mentre quelli di Anna penso siano una varietà più dura ma ugualmente dolce (tipo i nostri cachi vaniglia).

Eccoli, abbastanza maturi, ma non molli, insomma da poter ancora sbucciare:


un paio li ho sbucciati mentre gli altri li ho semplicemente tagliati a spicchi, lasciando la buccia (dopo averli ben lavati. )


al riparo sotto una retina (da eventuali insetti) li ho messi per qualche giorno al sole, anche se la temperatura era molto fredda, sono stata fortunata perchè c'era molto secco.

La sera li riportavo in casa e per proseguire con l'essicamento davanti alla stufa.


eccoli dopo circa 10 gg : questi sono quelli a spicchi, mentre la foto di quello intero l'ho messa sopra.




Sono uno sfizio da sballo!!!!! Dolcissimi, uno tira l'altro!!!! ...altro che snack preconfezionati!!!!!! ;-)))))
Anche se non sono bellissimi da vedere, vi assicuro che sono strabuoni!
...progetti per l'anno prossimo?.....idem come i cachi sott'olio!!!!!!!!!!!!!!!!!
Anna, grazie mille per il consiglio! smackkkkkk!!!!!!!



martedì 29 dicembre 2009

LA MIA PANCIONA!!!!



E' davvero tanto che non scrivo qualcosa sul blog... vado a nascondermi ok... ultimamente anche in cucina sono davvero una fannullona, non ho voglia di fare un bel niente... però dai capitemi....
La gravidanza procede davvero bene, Sofia è proprio una brava bambina... Sono entrata nella 30 settimana, e sto tempo è davvero volato, sembra ieri che ero incerta sulla positività del test...Ora eccomi qua col mio bel pancione, finalmente mi sono decisa a farmi fare una foto...
Anche i preparativi per l'arrivo della piccola sono a buon punto... Mi è arrivato il suo armadietto, il tris Inglesina e qualche tutina è già pronta per essere indossata...
Ragazzi che vi posso dire di più, non vedo l'ora di conoscerla....

domenica 27 dicembre 2009

I miei Cestini regalo 2009

Anche quest'anno ho preparato, con le mie manine, alcuni cestini, dalle più svariate forme, per fare regali a parenti ed amici.

Questo primo cestino che vi mostro, è nato da un'idea bellissima della cara Rosi Jo'...quando vidi il suo Gufo Rufo me ne innamorai all'istante!
"Lo farò sicuramente anch'io, questo simpatico gufetto", le dissi...e così è stato ;-)

Ho riempito un cestino di pezzetti di corteccia secca, fette d'arancia da me essicate e foglie di alloro

e....ho inserito il Gufetto golosone che subito subito s'è sentito a suo agio, in mezzo a cioccolatini home-made, di vario genere:




scorzette candite e ricoperte di cioccolato fondente e bianco, i meravigliosi Fudge ed i cioccolatini alle nocciole, ricette prese dal bellissimo blog di Marble!


Caro Gufetto con l'aria da furbetto...mi sei stato simpatico sin dal primo momento!!!!!


Secondo cestino:
"Oro, incenso e mirra" ?
No, no, no!
Oro, cioccolato e canditi! oh yes!
il piccolo cestino nudo l'ho rivestito con carta crespa dorata:


ho inserito al centro del cestinetto un mio Pomander di Melagrana, che quest'anno si è vestito tutto d'oro!
Anche qui ho inserito sacchettini pieni di cioccolatini vari:
le mie "bucce d'arancio candite", ricoperte di cioccolato fondente


e cioccolato bianco


ed altri cioccolatini, come quelli del precedente cestino.
E' stato molto gradito!


Un'idea che mi è piaciuta in particolar modo realizzare, perchè semplice, ma d'effetto gradevole, è questa che ora vi mostro:
con due strofinacci in puro Lino, ho "infagottato" alcune delizie, sempre home-made; l'aceto di more di Tatiana (fatto con le more del mio giardino), gli zuccherini digestivi di Ale ed ancora i cioccolatini di cui ho parlato prima.
Ho posizionato il tutto su un paio di piatti rossi di plastica dura
ed ho chiuso gli strofinacci a "fagotto", arricchendo la composizione con stecche di cannella (lunghe 30 cm circa - ma potete anche usare rametti/legnetti secchi) abbellite con fiocchi di raffia, pignette e frutta secca/o finta, incollati con la colla a caldo.
da vicino:
con pignetta blu e argento

con meline finte e raffia

quest'ultimo cestino è semplicemente arricchito da un filo color rosso scintillante, fatto passare sul bordo con l'ago da lana.
Ho arricchito il cesto con una piccola composizione fatta con due pezzi di iuta colorata (verde e rossa) sui quali ho incollato una piccola candela e delle bacche e foglie finte.
Nel cesto ho messo uno Zelten (dolce trentino, ricetta di Manu63) ed i miei cioccolatini.
Devo dire che mi sono proprio divertita nell'ideare, creare, produrre ed infine, regalare, solo e tutte cose fatte da me! ;-)
E' una bella, piccola, soddisfazione!

martedì 22 dicembre 2009

Auguri!!!!


Con questo post auguro a tutti voi un buon Natale!!!!
In questi giorni saremo tutti indaffarati in cucina, c'è chi parte con la macchina carica di cibarie ahahah, chi resta e cucina a più non posso....chi si siede e mangia, insomma per noi che amiamo cucinare questo è un periodo di piena attività.
Ringrazio Mela, Fraa, Baby e Paola per questa bella esperienza del blog, una cosa che ci unisce ancora di più, e devo ringraziare Tati che ci ha dato la possibilità tramite il nostro forum
di conoscerci a frequentarci.

Tanti auguri a tutti.....

giovedì 17 dicembre 2009

Torta doppia alla ricotta



Questa torta è davvero BUONA! La ricetta della frolla devo dire che è eccezionale, mai riuscita una frolla così, a me ovviamente, hahha mega pasticciona!
la ricetta è tratta da sale&pepe di novembre 2009
Per la pasta frolla lievitata ci occorrono:
500 g di farina
250 g di zucchero, io ne metto sempre meno
150 g di burro
2 uova
una bustina di lievito vanigliato
qualche cucchiaio di latte
un pizzico di sale
per il ripieno:
500 g di ricotta remosa
80 g di cioccolato fondente
un uovo
2 cucchiai di zuchero
2 cucchiai di liquore all'amaretto
zucchero a velo

Preparate la pasta, montate le uova e lo zucchero finchè sono gonfie, incorporate il burro e un terzo della farina setacciata con il lievito. Con la farina rimasta fate una fontana e unite il composto di uova e burro. Impastate velocemente, aggiungendo se serve il latte, formate una palla , avvolgetela in un foglio di pellicola trasparente e fatela riposare nel frigo per un'ora.
Per il ripieno, montate la ricotta ben fredda, aggiungendo a poco a poco lo zucchero, l'uovo e il liquore e alla fine il cioccolato tritato.
Foderate con carta da forno bagnata e strizzata uno stampo a cerniera di circa 28 cm di diametro. Dividete la pasta frolla in 2 parti una un pò più grande dell'altra e con il mattarello stenedetela in 2 dischi. Con il disco più grande foderate lo stampo e riempitelo con il composto di ricotta, lasciando tutt'intorno un cm libero. Coprite con il secondo disco, sigillate i bordi e infornate a 180 ° per circa 40 minuti. Cospargete di zuccero a velo e servite.

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