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giovedì 24 luglio 2014

Dark chocolate cookies


Un'altra ricettina presa dal sito di Misya per la gioia dei miei pargoli super golosi =)

INGREDIENTI:

cioccolato fondente (ho usato quello al 72%) (180+120+50 g)
60 g di burro
2 uova
150 g di zucchero di canna (io ho usato il dulcita)
100 g di farina
un pizzico di sale
un pizzico di lievito per dolci


PROCEDIMENTO:
io ho lavorato nel Bimby: la prima parte di cioccolato, burro e zucchero a 50° 3 min. vel 3.
Con le lame in movimento ho unito un uovo alla volta; ho poi fermato il Bimby e ho unito la farina, il sale e il lievito 30 sec. vel. 5.
Infine ho unito la seconda parte di cioccolato spezzettato e ho mescolato pochi secondi antiorario.
In una teglia con carte forno ho distribuito il composto a cucchiaiate, poi sopra ogni biscotto ho messo la terza parte di cioccolato usando però le gocce anzichè la tavoletta spezzettata.
Ho quindi infornato a 160° per circa 10 minuti.
Una volta cotti sono ancora morbidi, basterà lasciarli raffreddare e prenderanno più consistenza, restando comunque leggermente fondenti internamente...insomma una vera goduria!!

-sere-

sabato 19 luglio 2014

cantucci


Questi sono i miei biscotti preferiti, in quanto a semplicità dell'esecuzione e la durata nelle apposite scatole. Logicamente si conservano se la scatola scivola dietro altre cose e ce ne dimentichiamo……. Comunque io le faccio con Kitchen, quindi si fa veramente poca fatica, l'unica avvertenza è avere un coltello che taglia bene

650  g  farina 0
200  g  zucchero
200  g   burro fuso freddo
140  g  mandorle
    4      uova
    1      bustina lievito
    1      buccia di limone grattugiata

Tutto nella Kitchen a parte le mandorle, con il gancio K far andare a velocità bassa finché forma della granella, unire le mandorle e mescolare ancora qualche minuto.
Togliere l'impasto e compattarlo con le mani, formare dei filoncini, metterli sulla banda del forno coperta con carta forno e appiattirli un po' (più o meno larghezza 4cm e altezza 2cm), lasciarli distanziati.
Infornate a 170° per 10/15' o, comunque, finché iniziano ad imbiondire alle estremità. Toglierli dal forno e tagliarli a fette di circa 1cm di spessore. Rimettere in forno ad asciugare e completare la cottura per altri 15/20', dipende dal vostro forno, comunque diventano dorati. Togliere dal forno e raffreddare.

Alda




giovedì 17 luglio 2014

Gateau di....zucchine


Un'idea per proporre le zucchine non solo ai bambini, ma anche ai grandi?
Sostituire le zucchine alle patate per preparare una variante di  questo gateau, buonissimo per carità che però ha un po' stancato, almeno a casa mia...

INGREDIENTI:

6 zucchine chiare
3 uova
400 g di mozzarella
150 g di prosciutto cotto
 2 cucchiai di parmigiano o grana grattugiato
sale
pepe
mentuccia
pangrattato q.b.


PROCEDIMENTO:
in una ciotola mescolare le zucchine tritate crude al resto degli ingredienti; in una teglia di circa 30x20 cm mettere un po' di olio evo, spolverizzare col pangrattato, versare tutto il composto di zucchine, spolverizzare con altro pangrattato, un giro di olio EVO poi infornare a 200° per circa 40 minuti fino a doratura.
Servire leggermente tiepido e buon appetito!

-sere-

domenica 13 luglio 2014

Cupcake estivi

Questi cupcake sono stati fatti da Zoe, mia figlia, e dalla sua amica Sara...2 future pasticcere!!!

ingredienti
100g di burro
2 uova
250g latte
130 g zucchero
70 gr di cioccolato al latte o come si preferisce
40 g di cacao
1 bustina di lievito
250 g di farina
un pizzico di sale

per la copertura, il frosting
250 gr di philadelphia
una confezione di zucchero a velo (circa 100 gr)
colorante alimentare

per decorare
more, lamponi, gocce di cioccolato, zuccherini colorati

preparazione
Mettete nel boccale il cioccolato e tritate 10 sec a vel turbo, unire poi il burro, lo zucchero e le uova 20 sec a vel 5. Unire ora il latte, il cacao, il lievito, la farina e il sale, 20 sec vel 5
versare l'impasto nei contenitori e infornare a 180° per circa 15-20 minuti
Nel frattempo preparate il frosting, mischiando il philadelphia con lo zucchero a velo, e il colorante alimentare scelto... e mettete  il composto cremoso nella sacca poche.
Una volta che i cupcake saranno freddi iniziate a decorare come più vi piace!

Buona merenda
Fraa

mercoledì 25 giugno 2014

Involtini di peperoni e piselli allo zafferano


Peperoni rossi siciliani buonissimi!!!


x 4 persone

2 grossi peperoni rossi (io ne ho usati 3 piccoli)
150ml latte
6 fette di pane morbido
una bustina di zafferano
2 uova (io ne ho messa 1 e mi sa che la prossima volta non la metto proprio)
40g parmigiano reggiano
150g piselli surgelati
erba cipollina
sale e pepe

Sciogliete lo zafferano nel latte.
Private le fette di pane della crosta, spezzetatele, mettetele in una ciotola, irroratele col latte allo zafferano.
Lasciatele ammorbidire.
Lessate i piselli in acqua bollente leggermente salata, io li ho fatti saltare in padella con una cipollina e un poco d'olio.
Intanto cuocete i peperoni sotto il grill del forno finchè saranno abbrustoliti.
Lasciate intiepidire,(consigliato), spellateli e togliete il picciolo.
Tagliate in due i peperoni ed eliminate i semi.
Mescolate il pane con le uova,il parmigiano, i piselli,erba cipollina tagliuzzata,una presa di sale e una macinata di pepe.
Farcite le falde di peperoni col composto e arrotolatele.
Foderate una teglia con carta forno aggiungete un filo d'olio e adagiatevi gli involtini.
Cuocete in forno a 180° x circa 25 minuti.
buone buone buone

sabato 21 giugno 2014

Riso 3 continenti


Eccomi con un piatto fresco e semplice, da fare in anticipo, versatile. Mi ha fatto conoscere questo riso mia figlia, è della marca Nàttùra e si chiama proprio 3 continenti perché i tre risi contenuti provengono da tre continenti, ma convivono a meraviglia!!!
Lessare la quantità di riso desiderata secondo le indicazioni, scolare e raffreddare. Amalgamare con un po' d'olio e poi insaporire con: curcuma, curry, zenzero, cardamomo, peperoncino, spezie d'oriente (EDA). Mescolare bene e poi unire quello che avete in frigo. In quello in foto io ho messo piselli, patate lesse, zucchine trifolate, pomodorini secchi. Mia figlia me lo aveva fatto assaggiare con pomodoro datterini tagliati a pezzetti, conditi con origano e basilico fresco e uniti al riso, molto fresco e appetitoso.
Buon appetito
Alda