Simil "tacos" di zucca

si avvicina il periodo più terrificante dell'anno...Halloween...

Ci sembra una bella idea provare delle ricette in cui la prima donna sia sua maestà la ZUCCA :-)))

Già Paola ha messo un risotto prelibato con zucca e riduzione al balsamico,ora tocca a noi ;-)
Comincio io con questa ricetta, ho preso spunto da una ricetta trovata su Sale e Pepe del 2005.
Non l'ho eseguita come si doveva, mi mancavano degli ingredienti....allora mi sono arrangiata!!!

Ingredienti x 4 persone :

200g zucca lessata

10g burro

85g farina 00

1 albume

200g parmigiano grattugiato

2 amaretti sbriciolati

3/4 patate (piccole) lessate

1 uovo

sale pepe

Passare la zucca al passaverdure, unire la farina, il burro, l'albume, gli amaretti , 100g di parmigiano, sale e pepe q.b.

Foderare una placca con carta da forno, e stendere il composto in modo di ottenere delle sfogliette larghe 10/12 cm e spesse circa 2 mm.

Mettete la placca in forno a 200° x circa 7/8 minuti. Nel frattempo schiacciare le patate, aggiungere l'uovo, il parmigiano restante, un pò di sale ,un pò di pepe.

Tirare fuori la teglia dal forno, versare ,sulle sfogliette di zucca,un pò di composto di patate e rimettere in forno x 5/7 minuti.

Finita la cottura, far raffreddare x qualche minuto, se volete, piegare e formare i simil "tacos".
Ale