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domenica 17 aprile 2011

Colomba pasquale




per 2 colombe1° impasto:
125g di zucchero

1 bustina di ldb o un cubetto

100g di tuorli (circa 5 tuorli medi)
190g di acqua

135 g di burro

500g di manitoba


2° impasto:

125g di zucchero

10g di miele

50g di acqua

100g di tuorli

250g di farina 00

8 g di sale

125g di burro

vaniglia
scorza di limone e arancia
canditi o gocce di cioccolata


per la glassa:

45g di mandorle ( ci vorrebbero le armelline quelle amare)

150g di zucchero

albume q.b.

-1° impasto:
mescolare lievito, acqua, zucchero e metà dei tuorli, unire poi la farina.quando l'impasto si è asciugato aggiungere i restsnti tuorli, una volta assorbiti aggiungere il burro a pezzi e farlo amalgamare. lasciare lievitare possibilmente tutta la notte in frigo, o a temperatura ambiente fino al raddoppio.

-2° impasto: unire al primo impasto zucchero, miele, acqua e metà dei tuorli, poi la farina. una volta che l'impasto si è asciugato unire gli altri tuorli, poi il burro a pezzi, il sale, gli aromi e i canditi o le gocce. far lievitare per un'ora, poi dividere in due l'impasto. per metterlo negli stampi dividere in due ogni pezzo, una metà si mette al centro dello stampo per fare il corpo, l'altra metà si divide
ancora in 2 e si mette ogni pezzo leggermente allungato nel posto delle ali. far lievitare 5 ore circa. per la glassa frullare mandorle e zucchero, poi unire l'albume necessario ad ottenere una crema da spalmare con molta delicatezza sulla colomba, incastonare poi le mandorle dolci, cospargere di granella di zucchero e zucchero a velo abbondantemente. cuocere a 170° forno statico per circa un'ora,prova stecchino.

-sere-

31 commenti:

  1. Ma che bella Sere!!!!!! Ti è venuta veramente bene ...spero di riuscire a farne una decente anche io ihihiih
    Ps hai usato 2 stampi da 500g???

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  2. ma sì che viene ale, tranqui =)
    gli stampi sono quelli grandi da un kilo

    ps, bellissima la nuova grafica!!!!!!!!!!!!

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  3. Grafica pasquale .... ihihihhi
    Speriamo bene !!!!

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  4. è bellissima, complimenti aluccia smuack!!!!!!!!

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  5. che lookkke!!
    Belle le colombee, ne vorrei giusto un pezzo!!!
    Mi sa che mi devo mettere a colombare anche io!!!

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  6. che bellaaaaa!!!!!
    complimentoni!!!
    io purtroppo quest'anno non riesco a farla....
    ciaoooo e baci a tutte!!!!

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  7. dai fra che ti tocca e non ci vuole nemmeno tanto alla fine =)

    grazie dario buona pasqua!!!!!!!!!!!!

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  8. Che aspetto delizioso e invitante...buonissima!

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  9. ciao marti!
    devo dire che sono proprio contenta di come sono venute =)

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  10. Bella e buona!!!! Io riuscirò a fare ste cose forse forse quando andrò in pensione :/...complimenti!!!

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  11. ma no che pensione! =D
    alla fine è più semplice di quel che si pensa, basta rispettare le dosi e l'inserimento degli ingredienti ;)

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  12. bellissima la colomba sere!!
    bravissima!
    io non ne farò, sono troppppppppo pigra!
    bellissima la nuova grafica!!!
    baciusss
    brii

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  13. grazie biuzzina!!!!!!!
    ma guarda alla fine ha lavorato l'impastatrice, io l'ho solo guardata =D
    baciussssssssss

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  14. Ma dai P ci provo anche io che non sono in pensione ihihihihihih

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  15. Ehy che meraviglia! Meglio di quelle che si comprano! Complimenti e....buona pasqua!!!!!!!!!

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  16. vai ale!!!!
    grazie kiara e tanti auguri anche a te =)

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  17. Perfetta e che soddisfazione farla in casa!!!! Complimenti Ale!!!!

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  18. in casa è tutta un'altra cosa, quelle industriali le trovo anche stomacose

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  19. Speedy grazie ma io non l'ho ancora fatta!!! Questa è di Sere che fa parte sempre del nostro blog :DDDD
    Io la provo in questi giorni...vediamo come va, al limite corro in pasticceria ihihihi

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  20. ecco ale, la pasticceria è un buon consiglio =DDD

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  21. Ti ricorda qualcosa????? ahahhahaahhahah

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  22. sì cara.......sai cosa? è un po' che non faccio lo strudel......................................

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  23. Ma scusa sei capace a fare la pasta ORIGINALE o no???????????

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  24. eh....bella domanda.....seguo montersino, altrimenti.....vado di pasta sfoglia =D

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  25. ahia iaiiiiiiiiii signora Sere mi è caduta sulla pasta sfoglia!!!!

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  26. eh bè, sai, non sono trentina doc...... =D

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  27. dici che devo desistere dal fare lo strudel da me??

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  28. mah secondo me si.....compralo!

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