Cornettini al lemon curd

Un dolcetto veloce e goloso!!!

Occorre un disco di pasta sfoglia e del lemon curd, nel caso non lo abbiate ci si può sbizzarrire con marmellate di vari gusti o nutellaa! hahah

Prendete un disco di pasta sfoglia e tagliatelo in triangolini, nel centro di ogni triangolo mettete un cucchiaino di lemon curd, arrotolate partendo dalla parte più larga ottenendo così i cornettini!

Infornare per circa 10 minuti a forno caldo... Spolverizzate con zucchero a velo.

Biscotti pangocciole

Ieri per festeggiare S.Valentino ho fatto questi biscottini semplici e veloci.

Ho preso spunto da una ricetta postata da Brii.

Ingredienti:

180 gr. di burro

200 gr di zucchero di canna

2 uova

1 bustina di vanillina (io non l'ho messa)

1/2 cucchiaino di bicarbonato

1 pizzico di sale

500 gr di farina

100 gr di gocce di cioccolato per pasticceria

Nel boccale inserire burro, lo zucchero, le uova e la vanillina: 20 sec. vel. 3/4.

Aggiungere il bicarbonato, il sale e la farina e lavorare 2 min. vel Spiga.

Inserire le gocce di cioccolato e lavorare per 20 secondi a vel. 4, spatolando.

Con l'impasto formare delle palline delle dimensioni di una noce, appiattirle tra i palmi delle mani e appoggiarle sulla leccarda ricoperta di carta forno.

Io ho usato lo stampino a forma di cuore!!!

Cuocere in forno caldo a 190° x 10/15 minuti, non devono scurire troppo.

Saranno molli appena cotti, ma poi diventano croccanti!!!

Ale73

Spaghetti al forno

Per chi vuole qualcosa di diverso, per chi ha gente a cena e non sa cosa fare perchè c'è poco tempo, per chi ha poca dimistichezza...
Sabato sono stata a casa di amici a cena e la mia amica Ale (non la bresciana per intenderci, hihihi) ci ha servito questo primo... Lei è una frana in cucina, ma devo dire che ci ha stupiti.
Semplice, gustoso, veloce da preparare anche in anticipo...insomma un vero successone assicurato.
La preparazione è semplicissima...cuocete gli spaghetti (o un altro formato di pasta) e scolatelo un po' al dente, conditeli con un filo d'olio.
Imburrate quindi una pirofila e cospargete con del pan grattato, poi fate degli strati tipo lasagne con spaghetti, del prosciutto cotto a fette sminuzzate e besciamella..."chiudete" il tutto con gli spaghetti rimanenti. Infine cospargete il tutto con dell'altra besciamella, abbondante grana grattuggiato e ancora del pan grattato.
Passate in forno caldo a 180 gradi finchè si forma una crosticina dorata sopra e servite ben caldo.

Penne mantecate con panna e zucca

Ecco un altro primo veloce, ho usato

un pezzo di zucca

aglio e prezzemolo

olive nere

panna fresca

penne

le dosi degli ingredienti sono sempre a occhio...sorry

Ho fatto rosolare la zucca con l'aglio e il prezzemolo e le olive, e fatto cuocere lentamente a fuoco basso fino a quando la zucca si è un pò ammorbidita, ho aggiunto poi la panna .

Scolato le penne e mantecato il tutto... Buona anche questa!

Fusilli al tonno e olive

Ogni tanto riappaio!! Questa volta con un bel primo!!!

Ho usato un bel pezzo di tonno fresco, mmm che buono!

olive nere o taggiasche

pomodorini

aglio e prezzemolo

fusilli

Ho fatto prima un soffritto di aglio e prezzemolo, aggiunto le olive, avevo quelle nere ma secondo me ci stanno anche meglio quelle taggiasche...poi ho aggiunto il tonno tagliato a cubetti,e i pomodorini, nel frattempo i fusilli erano già in pentola, pronte ad essere unite a questo sughetto sciuè sciuè....

Pancia mia fatti capanna!!!

Focaccia alla genovese

Rieccomi con una ricetta ligure classica, la focaccia con le cipolle.
La ricetta l'ho copiata da un programma di Alice, Mattia detto Fatto, e per la conferma aspetto commenti da chi se ne intende più di me :D...
Devo dire che peressere la prima volta è venuta molto molto bene...
Per l'impasto ho usato lo stesso procedimento per la pasta della pizza, che ho fatto preparare alla mia amica "macchina del pane" hihihi...
Intanto che lei lavorava ho tagliato le cipolle a fette non troppo sottili altrimenti in fase di cottura rischiamo di bruciarle e le ho messe a marinare con olio, sale e pepe (circa un ora e mezza, il tempo che la macchina prepara la pasta).
Il forno dev'essere ben caldo e al massimo come temperatura.
Una volta pronta la pasta, oliamo una teglia e stendiamo la pasta, deve essere unta anche sopra..il consiglio di Mattia è stato inoltre quello di bucherellare la pasta con le dita e versarci sopra un poco d'acqua, stendere le cipolle e quindi cuocere in forno per circa 10 minuti.
Il risultato mi è piaciuto un sacco... ora mi chiedo cari i miei liguri, avete ulteriori consigli da darmi??