Ciabattine

Avendo ricominciato con il lievito naturale, ho provato a confezionare delle ciabattine e devo dire che non sono venute male =).
Il tipo di lavorazione e le dosi non sono quelle classiche, sono andata a occhio.

INGREDIENTI:

100 g di lievito
500 g di farina 0
250 g di acqua
sale
PROCEDIMENTO:
ho sciolto il lievito nell'acqua, ho aggiunto il sale poi ho versato tutto nella farina e ho impastato a lungo con l'impastatrice ad alta velocità.
Ho versato l'impasto in un contenitore leggermente unto, l'ho coperto con pellicola e fatto lievitare tutta la notte nel forno spento.
La mattina dopo ho rovesciato lìimpasto sulla spianatoia ben infarinata, ho cosparso di farina anche l'impasto stesso e ho tagliato delle ciabattine che ho poi trasferito su una placca da forno sempre infarinata;le ho coperte con della pellicola e fatte lievitare un paio d'ore.
Le ho scoperte, capovolte e infornate a 200°. Una volta presa consistenza le ho girate e messe sulla grata del forno per farle dorare bene dappertutto.
La cottura dipende dalla pezzatura delle ciabattine, le mie non erano grandi e le ho tenute una ventina di minuti.
Buon appetito!

-sere-