Fiori ripieni con pesto

"Zucchine in fuga..." continua fino al 31 luglio!!!

Fateci sapere come cucinate zucchine e fiori!!! Inviate una mail a : bloggiardinodegliaromi@gmail.com

Qui trovate i link delle ricette che ci avete mandato!

Sempre fiori, sempre ripieni, sempre cotti in forno.

Fiori di zucca-zucchine

Patate lessate

Ricotta

Pesto

Parmigiano grattugiato

Uova

Sale,pepe

Pulire i fiori, preparare il ripieno schiacciando le patate, aggiungere uova, ricotta, pesto, sale, pepe, parmigiano.

Riempire i fiori col ripieno, metterli su una teglia con carta forno, aggiungere un filo d'olio, un pò di parmigiano,infornare x circa 20 minuti a 200°.

Fiori ripieni con cuore fondente

Prima di tutto buona domenica, e poi vi segnalo che è online la quinta raccolta di ricette di Tin Can Recipes la raccolta rompi scatole!!!

Vi aspettiamo con le Vostre ricette entro il 20 di luglio, scrivete a : tincanrecipes@gmail.com.

Eccomi con la seconda ricetta per la nostra raccolta "Zucchine in fuga..."

Tutte le mattine vado a raccogliere i fiori delle zucchine...solitamente una ventina al giorno, come si fa a lasciarli lì....

Devo dire che ho scoperto tardi i fiori di zucca-zucchine, a casa mia non li ho mai mangiati, mio marito invece è golosissimo, quindi ho imparato ad apprezzarli!!!!

Ed ora confesso non vedo l'ora che arrivi la stagione :DDDD

Mentre li assaggio penso già ai nuovi ripieni possibili, sono malata??? Forse sì.

Ma veniamo alla nostra ricetta, io parto quasi sempre da una base x l'impasto di patate lessate a cui aggiungo man mano gli ingredienti che mi piacciono.

Fiori di zucca-zucchine

Patate lessate

Ricotta

Prosciutto cotto

Parmigiano grattugiato

Uova

Leerdammer a cubetti

Sale,pepe

Pulire i fiori, preparare il ripieno schiacciando le patate, aggiungere uova, ricotta, prosciutto cotto tritato, sale, pepe, parmigiano.

Riempire i fiori con un pò di ripieno, mettere il cubetto di Leerdammer, finire di riempire col ripieno.

Mettere i fiori su una teglia con carta forno, aggiungere un filo d'olio, un pò di parmigiano,infornare x circa 20 minuti a 200°.

Zucchine alla Didolina

Ecco la mia prima ricetta per la raccolta "Zucchine in fuga".

Questa ricetta l'aveva messa Didolina su un forum di cui non ricordo il nome :D

Ma la ricetta me la ricordo eccome, tant'è vero che la faccio spesso quando ho zucchine, soprattutto nostrane, che sono meno acquose di quelle che si comprano!!!

Vi servono :

zucchine (ma dai???? ahahahha)

prosciutto cotto

mozzarella

parmigiano grattugiato

sale pepe

farina bianca

Tagliate con la mandolina le zucchine per la lunghezza, passatele nella farina bianca.

In una teglia mettere il primo strato di zucchine, sale,pepe, prosciutto cotto, mozzarella, parmigiano, continuate fino alla fine degli ingredienti a Vs. disposizione.

Infornate per circa 20-25 minuti 200°.

Lasciate raffreddare per non ustionarvi il palato e buon appetito!!!

Grazie Dido x la ricetta!!!

Parmigiana di zucchine

D'inverno in genere preparo la parmigiana sia di melanzane che di zucchine friggendo le verdure pastellate, d'estate invece preferisco la versione più leggera e veloce usando la griglia.

Per gli ingredienti in questo caso vado ad occhio, comunque ho usato:
zucchine chiare
passata di pomodoro o pezzettoni
basilico
mozzarella a volontà
parmigiano

Ho affettato le zucchine e le ho grigliate, le ho leggermente salate, poi ho messo a strati tutti gli ingredienti alternando in una teglia zucchine, pomodoro salato e condito con basilico, mozzarella e parmigiano.
Ho poi infornato a 200° fino a che la mozzarella si è sciolta e la parmigiana si è un po' asciugata.
Consiglio di lasciar riposare la preparazione prima di mangiarla, così il tutto si assesta un po' e si porziona meglio;inutile dire che questo piatto è buono sia caldo che tiepido =)

Buon appetito!

Anche con questa ricetta partecipiamo alla nostra raccolta "Zucchine in fuga"!

Fiori ripieni in tempura

Stagione di zucchine e fiori, ne ho subito approfittato per assaporare i fiori farcendoli stavolta, piuttosto che prepararli come al solito in pastella.

Ho pulito i fiori toglieno il pistillo e sciacquandoli.
Li ho poi farciti con mozzarella e prosciutto cotto di Praga.
Ho preparato una tempura con farina, acqua qb e cubetti di ghiaccio, ho passato ogni fiore nella tempura e ho fritto.
Una leggera salata e via, pronti da divorare =)

E questa è una delle ricette della nostra nuova raccolta "Zucchine in fuga"!

Barchette di cipolla

Semplicissimi e gustosissimi, per chi ama la cipolla!
Avevo in frigo delle cipolline fresche, le ho tagliate a rondelle e fatte appassire in padella con un filo d'olio. Una volta raffreddate le ho amalgamate con della prescinseua, o quagliata, e del parmigiano gratt. Ho messo nelle formine prima imburrate e poi spolverate di pane grattato e fatto cuocere in forno per una mezz' oretta. Nel frattempo ho preparato una piccola sfoglia di pasta fatta con farina acqua sale e poco olio, tutto a occhio, l'ho stesa con il mattarello e divisa in triangoli, cotti in forno anche loro fino a doratura in una teglia unta con dell'olio di oliva.
Composto le barchette e mangiate!!!