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Amo il pistacchio e la ricotta. La domenica spesso mi capita di preparare un dolcetto all'ultimo minuto, mi arrangio con quello che ho a disposizione.
In questo caso avevo dei pistacchi vicini alla scadenza, quindi perché buttarli???
Per 2 bicchierini
Ricotta (125g)
Crema al pistacchio ( a occhio)
Zucchero a velo (pochissimo)
Pistacchio di Bronte (quanto volete)
Cioccolato bianco (idem come sopra)
1-2 Sfogliatine Matilde Vicenzi
Sbriciolare una o due sfogliatine nei bicchierini.
Nel amalgamare la crema di pistacchio alla ricotta, unendo poco zucchero a velo, la crema è già super dolce.
Mettere la cremina ottenuta sulle sfogliatine, sbriciolarvi sopra del pistacchio tritato con cioccolato grattugiato.
Ci manchi fatina, ci manchi tanto!!! Ci mancano i tuoi dolci che ogni settimana "addolcivano" le nostre giornate.
E se potessimo addolcirtele noi lo faremmo subito, adesso.
Ma per certe cose ci vuole tempo, certi dolori non spariscono dall'oggi al domani....
Noi siamo qui e ti aspettiamo Martina, quando e se te la sentirai, saremo felicissime di coccolarti e coccolarci con le tue delizie.
Sai che io per i dolci non sono portata...quindi ricordandomi di questa tua ricetta, l'ho fatta stasera, pensando a te...
Mi piacerebbe che chi segue-seguiva il blog di Night riproponesse una sua ricetta, chissà magari deciderà di passare a trovarci :D
Ingredienti :
350 g zucchine
350 ml acqua
200 g farina
50 ml olio
2 cucchiaini sale
parmigiano grattugiato (se volete metterlo)
Io le zucchine le avevo già cotte tagliate a julienne .
Night le taglia a rondelle e le unisce così.
Ho amalgamato bene acqua e farina, olio e sale. Deve risultare come una pastella.
Io ci ho aggiunto anche del parmigiano grattugiato.
Ho unito le zucchine e versato su una placca da forno 25x40 unta.
Infornato a 230° per circa 35 minuti.
Brii tu che sei svedesissima le hai fatte????
Devo dire la verità tutti sti programmi sul cibo-cucina non li reggo più, sembra che prima nessuno di noi mangiasse o si interessasse di questo argomento...
E' anche vero che con l'esplosione dei blog ovviamente quelli dei palinsesti televisivi si sono accorti di quanto l'argomento interessi la gente e quindi a richiesta risponde offerta.
Comunque Jamie mi sta simpatico, ho visto qualche puntata del suo programma penso si chiamasse "Il mio giro in Europa" e questa è una ricetta che ha fatto in Svezia.
Il mirtillo non è uno dei frutti di bosco che preferisco, anche se, devo dire, quelli che crescono sulle mie piantine, sono molto più buoni di quelli che si comprano, a parte questo, ha molte proprietà benefiche.
Ingredienti :
800 g farina 00
375 ml latte tiepido
200 g zucchero
50 g burro fuso
7 g lievito di birra secco (1 bustina)
2 uova
1 cucchiaino di semi di cardamomo pestati
un pizzico di sale
per il ripieno :
400 g mirtilli
75 g zucchero
1 arancia
per caramellare
15 g burro
75 g zucchero di canna
Sciogliere la bustina di lievito di birra nel latte tiepido.
In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale, aggiungere il cardamomo, il burro fuso e unire la farina, impastare bene e lasciare lievitare per 1 ora.
Nel frattempo mescolare i mirtilli con lo zucchero, la buccia dell'arancia, e metà del suo succo.
Su un foglio di carta da forno appoggiato sulla teglia, cospargere lo zucchero di canna (75g) e fiocchetti di burro (15g).
La parte più divertente è come formare le focaccine, vi metto il video di Jamie per capire bene come fare, lui è unico in queste cose, si capisce che si diverte un mondo :D
Consiglio di mettere dei guanti di lattice...o resterete con le mani viola per mesi ahahhahaha.
Dopo aver messo le focaccine sulla teglia, lasciar lievitare ancora per 20 minuti.
Riscaldare il forno a 180° e infornare per circa 25 minuti.
Mandorle da far fuori in maniera dolce???? Ecco una soluzione...
A chi non capita di trovare ingredienti presi per qualche ricetta, usati in minima quantità e abbandonati a se stessi???
Penso a tutte noi, quindi mi sono cercata una ricetta per far andare mandorle a lamelle.
Impastare il burro con lo zucchero e un pizzico di sale.
Unire l'uovo, con un cucchiaino di cannella, farina setacciata e mezzo cucchiaino di lievito.
Lavorare fino ad ottenere un impasto da mettere in frigorifero per 3-4 ore, avvolto nella pellicola.
Dividere l'impasto in tre parti; su un foglio di carta da forno infarinato stendete col matterello una parte alla volta, tenendo in frigorifero il resto dell'impasto fino all'utilizzo.
Stendere alto circa 3mm, dare una forma rettangolare.
Mettere le mandorle sulla pasta e stendere di nuovo.
Trasferire su una placca da forno e infornare a 160°-180° per circa 15 minuti, (regolatevi col vs. forno).
Finita la cottura con un taglia pasta quadrato, tagliare i biscotti finché la pasta è morbida poi infornateli per altri 5-6 minuti.
Annotazioni : per mio gusto personale anche con 120 g di zucchero sono troppo dolci.
Iniziamo a smaltire un pò di cioccolato di Pasqua!!!
Ho preparato questa torta, ormai super collaudata, seguendo la ricetta di Martina, meglio conosciuta come fatina del suo blog La collina delle fate, al momento è chiuso, ma speriamo in un suo ritorno al più presto! Martina ti aspettiamo!
Sempre rimanendo sul leggero! In sostituzione di un pasto questo può proprio andare bene! E iniziamo a far fuori il cioccolato di pasqua?
Ho seguito la ricetta base del libro bimby
350 g di frutta a piacere, io appunto ho usato fragole e banane
300 g di latte
70 g di cubetti di ghiaccio
50 g di zucchero, io ne ho messo un cucchiaio scarso, perchè le fragole erano già condite
un pezzo di cioccolato, a piacimento
Preparare lo zucchero a velo , 10 sec vel 9. Aggiungere i cubetti di ghiaccio il cioccolato e la frutta 10 sec a vel 8, inserire la farfalla, e versare il latte. Frullare per 2 min a vel 3.
