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martedì 30 gennaio 2018

Dadini Aldesi Bimby



Come promesso eccomi di nuovo qui a tempo di record. Questi dadini di cioccolato, sono stati ribattezzati dadini aldesi da una mia ex amica, vi ricordate Ale, Fraa, Sere? Solo che, da allora, ho modificato molto le mie abitudini alimentari e ho modificato anche loro, del resto nulla è eterno! Ora sono senza glutine e sto lavorando per sostituire anche il burro, ma vi aggiorno quando riesco! Io li mangio a colazione, ma anche a merenda, dopo cena, quando apro la dispensa......... sono il dolce che adoro di più in assoluto, le spezie li rendono molto natalizi, ma a me piacciono e le metto anche in estate! Quando proprio li devo presentare a degli ospiti li cucino in stampini con sotto le ostie e li ricopro con cioccolato fondente, ma, credetemi, sono buonissimi anche così.

200  g  nocciole tostate
200  g  cioccolato fondente al 72%
200  g  burro morbido
120  g  zucchero di canna
80    g  farina di grano saraceno
1/2       bustina lievito
5          uova
2          cucchiai di spezie miste (cardamomo, zenzero, chiodi di garofano, cannella......)

Nel boccale le nocciole 5" vel 8, unire il cioccolato a pezzi, 5" vel 8, spatolare.
Unire farina, lievito, zucchero, spezie, 10" vel 3, tutto il resto 20" vel 3, spatolare.

In una banda da forno 30x30 mettere la cartaforno e versarvi l'impasto.

Infornare a 170° per una mezz'ora, ma sapete bene che dipende dal forno e, comunque, vale sempre la prova stecchino. Togliete quando è pronto e lasciate raffreddare, poi, con un coltello, tagliate tutte striscie e poi a quadretti. Si conservano bene nelle biscottiere, ma vi garantisco che li finirete in fretta.

Buon appetito. Alda

lunedì 29 gennaio 2018

Muffin al grano saraceno Bimby



Eccomi di nuovo con una ricetta senza glutine, sono buoni, al posto della marmellata si può mettere la Nutella fatta in casa, ma li hanno mangiati anche i miei bambini!

200  g  yogurt greco
140  g  zucchero di canna
230  g  grano saraceno
160  g  latte di mandorle
25    g  olio di semi
1          bustina lievito

Nel boccale gli ingredienti secchi, 20" vel. 4, unire il resto, 30" vel. 4.
E' un composto abbastanza liquido.
Mettere nei pirottini un cucchiaio di impasto, un cucchiaino di marmellata (io di albicocche), preferibilmente densa, aggiungere impasto fino a 1 cm dal bordo.
Infornare a 180° per circa 20'
Per chi non ha il bimby, basta fare l'impasto con delle fruste anche a mano, essendo morbido è molto semplice.
Buon appetito. Alda