Pannocciolato

 

Iniziamo a pensare al Natale !!

Questa ricetta di pannocciolato è di Pinckdaisy, ormai sono anni che la preparo sotto Natale, assomiglia al classico panettone genovese, però senza canditi e senza uvetta, che io non amo...al loro posto ci sono gocce di cioccolato e nocciole...molto molto buono, e semplice. Lo si può impastare a mano o con l'impastatrice. Anche con il bimby, ma in questo caso consiglio di dimezzare la dose, per non farlo sforzare troppo.

ingredienti

 500 farina

280 zucchero di canna
150 burro
1 uovo
lievito ist.
1.5 etti nocciole
1.5 etti gocce ciocco
2 cucch. marsala
10 cucch. acqua

Mettere tutti gli ingredienti tranne le gocce di cioccolato e le nocciole, nell'impastatrice, con gancio ad uncino, lavorare finchè l'impasto non assomigliera alla classica frolla. A questo punto aggiungere le nocciole e le gocce di cioccolato, impastare ancora per qualche secondo.

A questo punto dale la classica forma del panettone genovese

facendo un taglio a croce nella parte alta  e  anche  lungo la circonferenza.
Io ne ho fatto uno così piccolo e l'altro l'ho fatto per lungo in modo da tagliarlo a fette.
Cuocere in forno a 180 per circa 45 minuti...
Trovo che sia anche carino come idea regalo.
Buon pannocciolato
Fraa

Arriva Natale!

Ed eccoci di nuovo a Natale...
Avete già pensato ai regalini?
Vi proponiamo qualche regalino home made....sempre graditissimi!
Canestrelli al kamut

Pandolce genovese

Meringhe al cocco

Nocciole meringate


 E qua potrete trovare anche come fare dei buonissimi liquori!!!

Canestrelli al kamut

Ecco un altro possibile regalino natalizio....
Avevo della farina di kamut e ancora non mi ero decisa a fare qualcosa, così dopo la richiesta dei bambini di fare dei biscotti ho pensato ...perchè no?.
Ho usato la ricetta base del libro bimby, della pasta frolla, cambianko solo la farina 00 con quella di kamut
le dosi sono:
300 g di farina di kamut
130 g di burro morbido
80 g di zucchero
1 uovo intero più 1 tuorlo
scoza di un limone grat
1 cucchiaino di lievito vanigliato
Mettere la bucia di limone nel boccale e grattugiare 10 sec a vel 8. Unire lo zucchero, uova farina e burro e impastare per 30 sec a vel 5-6.
Far riposare l'impasto ottenuto in una pellicola e nel frigo per circa 15 minuti.
Stendere la pasta e fare i biscotti come più vi piace.
Buoni buoni
Fraa

Pandolce genovese

 Questa ricettina me l'ha passata un'amica, li ho già fatti un pò di volte, si possono fare grandi o piccoli, io appunto li ho fatti piccoli, vestiti a festa e regalati... Per Natale come pensierini sono l'ideale!
La ricetta è questa:
500 g  farina
150 g  zucchero
200 g burro morbido
2 uova
350 gr uvetta
15 g semi finocchio ( io nonli ho messi)
50 gr pinoli ( io ho messo pistacchi)
50 gr acqua fiori d'arancio
50 gr canditi
mezza bustina di lievito per dolci

Impastare farina zucchero uova lievito acqua fiori arancio e burro. Io ho fatto l'impasto nel bimby, per qualche secondo a vel 6, ma si può fare anche in un robot da cucina. Poi ho aggiunto gli altri ingredienti a mano. I canditi l'uvetta i pinoli  possono essere sostituiti con nocciole, gocce di cioccolato, io ho messo anche pistacchi.
Dividete l'impasto in 2 parti, o come ho fatto io in 6, dando forma a cupola. Metteteli su una placca da forno rivestita con carta forno e incidete un triangolo . Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti circa.

Buona merenda 
Fraa

                         

Meringhe al cocco

Queste mernghette, che sembrano più dei biscotti, le ho fatte la prima volta qualche anno fa per un compleanno di mia figlia, ogni tanto quando avanzano dei bianchi d'uovo, le rifaccio e puntualmente non arrivano a vedere l'alba del giorno dopo!
Ingredienti
Bianchi d'uovo
2 o 3 cucchiai di zucchero semolato
cocco

Le dosi sono del tutto a piacere, io uso sempre tanto cocco, per rendere il tutto più....coccoloso!
Io ho montato i bianchi d'uovo nel kenwood, aggiungendo il cocco da subito. Poi a cucchiaiate metto dei mucchietti di composto sulla placca ricoperta di carta forno. Faccio cuocere in forno a 150° per quasi un'oretta, tenendo sotto controllo, queste mi si sono un pò scurite sotto.
Possono essere un'idea per un regalino homemade!!!

Buone!!!!
Fraa

Nocciole meringate..altro regalo home made

Se anche voi volete regalare qualcosa fatto con le vostre manine sante, ecco altra ideuzza!
Le mie piante tutti gli anni mi regalano tante nocciole :D
Ricetta presa da un numero di Sale e pepe del 2004. Perdonate la foto orenda, ma è quella che ho recuperato di qualche anno fa!!!

Facilissima da realizzare, e da mangiare ahahah spariscono in fretta!

Ingredienti :

160 g nocciole
100 g zucchero vanigliato (io ho sempre pronto zucchero che tengo profumato con bacello di vaniglia)
1 albume

Montate l'albume con lo zucchero.
Immergetevi le nocciole, mescolate.
E qui vi voglio....tiratele fuori una ad una.....se....
Io ho preso un mestolo forato e le ho scolate tipo gnocchi :D
Stendere il composto su carta forno, infornare a 140° per circa 50 minuti, girare le nocciole ogni 10 minuti.
Lasciate raffreddare.
Si conservano per 5-6 giorni.

Versione Ale
Io che non sopporto aspettare tanto .... ho infornato con forno ventilato a 200° per 20 minuti e non le ho girate.

Sciroppo per aranciata home made - WHB #311

Confesso amo alla follia la Coca cola....ma non la posso bere :(

Per causa di forza maggiore, mi sono votata all'aranciata, (amara???).

Chiariamoci, non bevo litri di aranciata al giorno ihihihi però ogni tanto mi capita di berne.
Non sto provando ricette particolari in questo momento, sto facendo altre cose che mi impegnano, e la voglia di spignattare ogni tanto se ne va....
A me questo sciroppo piace molto, ho trovato questa ricetta postata da Cicciuzza856 sul sito Cookaround, postato per il Bimby, ma si può fare benissimo anche senza.
La prossima volta provo con le arance rosse, che non ho ancora trovato.

Grazie per la ricettina :D

Ingredienti :

800 g zucchero

500 g succo arance

succo di 2 limoni

buccia 3 arance

Nel boccale inserire  zucchero e buccia arance, senza la parte bianca, tritare per 20 secondi Vel.9.

Unire il succo arance e succo limoni, bollire per 8 minuti Vel. 2 −100°.

Filtrare e conservare.

E' uno sciroppo molto concentrato, quindi si può diluire a piacere, a vostro gusto.

Io uso acqua minerale gassata :DDDD buonissima!!!

Tengo lo sciroppo in frigorifero, non dura molto......come potete vedere dalla fotografia!!!
Potrebbe essere anche un bel regalino home made visto che ci avviciniamo al Natale.
baciusssss

Con questo post partecipo al WHB Italia #311 ospitato da super Brii che è anche la promotrice del WHB Italia!!!
Tutto questo, cioè WHB, nato grazie a Kalyn di  Kalyn’s Kitchen, Haalo di  Cook (almost) anything at least once , Brii di Briggishome!

Liquore sfizioso al cioccolato

Sabato 31 abbiamo organizzato un mini raduno a Carpi :-)

Bellissimo!!!!! Quante emozioni, quante chiacchere ahahahhahaha

Abbiamo rivisto Ella da Palermo e altre persone conosciute sul web.

Come regalino ho fatto un liquore al cioccolato, la ricetta l'ho trovata sul libro Bimby "Bibite cocktail e liquori 2008".

Ingredienti :

100gr cioccolato fondente

400gr zucchero

400gr acqua

200gr alcool x liquori

1 fialetta aroma amaretto (io ho usato aroma mandorla).

Mettere nel boccale il cioccolato,tritare 10 sec. vel-6/7.

Aggiungere lo zucchero,l'acqua e cuocere 8 min. 80° vel.3.

Unire la fialetta di amaretto e l'alcool, mescolare 10 sec. vel.4.

Far raffreddare e imbottigliare.

Conservare in frigo.

Servire freddo :-)

Ale73

Zuccherini digestivi

Ho trovato qui questa bella ricetta!!!!

Ho fatto un vasetto come prova.

- zollette di zucchero q.b.
- alcool puro x liquori 95°
- scorze di lime
- foglie di menta lavate e asciugate


Il vasetto di vetro l'ho prima sterilizzato
Ho riempito un vasetto di vetro con delle zollette, cercando di riempire bene tutto lo spazio, ho messo le foglie di menta e alcune scorze di lime.
Continuato con le zollette, menta e lime e così via.....
Fino al riempimento del vasetto.
Ho aggiunto l'alcool e chiuso il vasetto.
Ho lasciato riposare per almeno un mesetto.

Alcuni mangiano così nature le zollette, io preferisco "incendiarle" su un cucchiaino, lasciarle bruciare un pò, quindi spegnere.
Attenzione!!!!!!
Non mangiare la zolletta dal cucchiaino ustionante
Adesso ne proverò con altri aromi....

Ale