Tortino alici e patate alla mediterranea

Ho sempre in freezer delle alici pulite pronte da fare, le adoro.  Questa ricetta presa da Alice cucina è una delle mie preferite.


Ingredienti x 4 persone

600 g di alici
600 g patate
400 g pomodorini
2 cucchiai origano
2 cucchiai capperi sotto sale
pangrattato
olio extra vergine oliva
sale pepe


Pulire le alici, lavatele e tamponatele con un foglio di carta da cucina.
Sciacquate i capperi, asciugateli e tritateli grossolanamente.

Lessate le patate per circa 10 minuti. Tagliatele a rondelle.
Sbollentate i pomodorini per qualche minuto, pelateli, tagliateli a metà, quindi a dadini.

Ungete di olio una teglia rotonda, spolverizzate il fondo di pangrattato e disponete uno strato di patate.
Salate, pepate, coprite con uno strato di alici, appongiandole dalla parte della pelle.

Mettere i pomodorini, distribuite il trito di capperi e profumate con l'origano.
Spolverizzate con pangrattato, salate, pepate e condito con un filo di olio.
Ripetete fino alla fine degli ingredienti, terminate con lo strato di patate.

Spolverizzare con pangrattato la superficie, un filo d'olio e infornate a 200° per circa 30 minuti, anche meno io sparo sempre il forno ventilato a 220°, diciamo che al massimo in 20 minuti sono pronte :D

Insalata di polpo con patate e peperone (Bimby)

Se c'è una cosa, una delle tante a dire la verità, che amo quando fa caldo è l'insalata di polpo.
E con il Bimby non c'è più nemmeno il problema che il polpo non sia tenero :D

Citronette

1 spicchio d'aglio 
1 mazzolino di prezzemolo
40 gr di olio extra vergine oliva
50 gr di succo di limone

Insalata

300 gr di patate
300 gr di acqua
50 gr di vino bianco secco
800 gr di polpo fresco
1 cipolla piccola 
1 spicchio d'aglio 
1 rametto di prezzemolo
sale q.b.
2 pomodorini tagliati a metà
1-2 peperone gialle piccole
sedano 


Preparare la citronette.

Mettere nel boccale aglio e prezzemolo, tritare: 5 sec.vel. 7
Unire olio e limone, emulsionare 15 sec. vel.4 e mettere da parte.

Nel cestello del Varoma posizionare le patate e le peperone tagliate a pezzi.

Inserire nel boccale acqua, vino, polpo, cipolla, pomodorini, aglio e prezzemolo e cuocere 30 min. temp. Varoma antiorario vel.soft.

n.b. quando sono trascorsi 20 minuti di cottura controllo le peperone, e se sono pronte le tolgo dal vassoio Varoma, se no cuociono troppo.

Finita la cottura, tagliare il polpo a pezzi, unire le patate, le peperone, io ci metto anche del sedano fresco tagliato a pezzi, e condire con la citronette.
Piatto velocissimo e super gustoso.

Filetti di sardine con ricotta al forno

Per questa ricetta ho preso spunto da una trovata in rete sul Bimby, in realtà erano rotolini ma non avevo voglia di chiuderli e sono rimasti filetti spalmati di ricotta e infornati

Ingredienti x 4 persone

500gr filetti di sardine

200gr di ricotta

50gr di parmigiano

1 uovo

origano

olio extra vergine oliva

sale e pepe q.b.

Mettere nel boccale la ricotta, l'uovo , l'origano, il parmigiano, un pò d'olio, sale e pepe , 1 min. vel .4. Spalmare questo composto sui filetti di sardine.

Posizionarli in una teglia, su carta oleata , infornare a 180° x circa 20 minuti. I

o come accompagnamento ho cotto in altra teglia pomodorini con un pò di sale, origano e un filo d'olio. Cotto e mangiato

Ale