Spaghetti alla chitarra con tonno, porcini e speck

Oggi prevedono neve qui al nord, speriamo sia l'ultima coda "gelida" dell'inverno.
Intanto i crochi come ogni anno, hanno fatto capolino nel mio giardino :D
Cosa c'è di meglio che un buon piatto di pasta? C'è chi non la ama, o comunque non ne va matto, io se dovessi scegliere tra un primo e un secondo, opterei sempre per un primo!!!


Ingredienti x 4 persone :

350 g spaghetti  alla chitarra (provati della ditta De Matteis)
250g porcini freschi
80g tonno sott'olio ( io uso Angelo Parodi )
60g speck tagliato cubetti
1 spicchio aglio
vino bianco x sfumare
peperoncino (x questa ricetta si sposa benissimo Habanero Chocolate)
prezzemolo tritato
olio extra vergine oliva
sale qb
ricotta o panna (se volete)

In una padella mettete olio, peperoncino, (nel mio caso piccoli pezzi, x chi non è abituato se trovate gli Habanero, mettetene poco, sono piccantissimi :D), e aglio in camicia.
Fate soffriggere e togliete l'aglio.
Aggiungete i porcini tagliati a cubetti, sfumate con poco vino bianco.
Quando il vino sarà completamente evaporato, aggiungete il tonno ben scolato dall'olio di conservazione e lo speck.
Regolate di sale.
Cuocete per circa 5 minuti circa, spolverate di prezzemolo.
Aggiunta : se volete formare una cremina aggiungete alla fine qualche cucchiaio di ricotta, o panna.
Nel frattempo fate cuocere gli spaghetti, scolate, condite e buon appetito!!!

Tagliere con pancakes salame e formaggio al tartufo

Settimane fa siamo andati ad Alba alla fiera del tartufo.
Ci siamo accontentati di un tartufo mignon,  ma moolto mignon, bianco e preso un salamino e un formaggio entrambi al tartufo...
Li ho serviti con dei pancakes salati....Tagliere pulito in pochi minuti!
Ricetta per circa 12 pancakes:
25 g di burro
125 g di farina
200 ml di latte
6 g di lievito in polvere
1 pizzico di sale
2 uova
1 pizzico di zucchero
Ho separato i tuorli dall'albume e messi in una terrina con il latte e il burro fuso, ho aggiunto la farina, lo zucchero e il sale e il lievito già mischiati amalgamato e montato il bianchi d'uovo a neve. Ho unito i 2 composti. Ho poi preparato i pancakes su una teglia antiaderente...e servito appunto su tagliere
Ciaoo
Buon appetito
Fraa

Crespelle al prosciutto con besciamella agli asparagi

INGREDIENTI:

(LB Bimby)
500 g di latte
200 g di farina
40 g di burro (o olio)
4 uova
sale

prosciutto cotto affumicato o di Praga
mozzarella

per la besciamella:
250 g di latte
1 cucchiaio di farina
sale
pepe
crema di asparagi o asparagi cotti


PROCEDIMENTO:

per le crepes mettere tutti gli ingredienti nel boccale 30" vel.5
dare una sciacquata al boccale poi tritare prosciutto e mozzarella 10" vel.4
dare di nuovo una sciacquata al boccale poi cuocere gli asparagi 10' 100° vel.3;frullare poi unire il resto degli ingredienti e cuocere 7' 80° vel.4.
Cuocere le crepes in una padellina di circa 15 cm di diametro, poi farcirle con un po' di trito di cotto e mozzarella, chiudere ogni crepes in 4 poi adagiarle in teglia e coprire con besciamella agli asparagi.
Infornare a 180° per circa 20 minuti, poco prima di sfornare dare un colpo di grill.

Buon appetito!

-sere-

Crostini misti

Semplici e anche veloci, qualcuno classico, altri un po' più particolari, ma sempre sfiziosi, come antipasto o come cena.

Ho tostato delle fette di toscano nel tostapane, abbiamo poi farcito con patè di olive nere; prosciutto crudo e provolone; provolone e pere; crudo, caciocavallo e pere;cotto e mozzarella; pomodoro e mozzarella; chi più ne ha più ne metta.
Poi abbiamo dato una botta di grill nel microonde, servito e mangiato!

Buon appetito!

-sere-

Saltimbocca di pollo- Desperate Housewives

Altra ricetta presa dal libro di ricette delle "casalinghe disperate" della tv =)

INGREDIENTI:

4 petti di pollo da circa 200 g l'uno
sale e pepe
16 foglie di salvia
4 fette di prosciutto
farina
60 cl di Marsala o vino bianco
250 ml di brodo di pollo (possibilmente)
burro


PROCEDIMENTO:

tagliare i petti di pollo in pezzi uguali.
Staccare un foglio di pellicola trasparente e disporvi la carne tenendola lasciando un po' di spazio tra le fette.Coprire con la pellicola e appiattirla con il batticarne delicatamente.
Salare e pepare su entrambi i lati;disporre le foglie di salvia e un pezzetto di prosciutto;ricoprire di nuovo con la pellicola e battere delicatamente per far aderire il tutto ( e non usare così lo stecchino per tenere uniti carne, salvia e prosciutto).
A questo punto si potrebbero coprire i saltimbocca con della pellicola e conservarli fino al momento di cuocerli.
Far scaldare l'olio in una padella, infarinare la carne e disporla in opadella dalla parte del prosciutto; girare la carne e finire di cuocere.
Una volta pronta tutta la carne, svuotare la padella dall'olio rimasto e rimetterla sul fuoco.Versarci il  Marsala e portarlo a ebollizione, rimestando con un cucchiaio di legno per staccare eventuali residui.
Quando il vino è quasi evaporato aggiungere il brodo, portare a ebollizione e far ridurre circa della metà.Aggiungere il burro a tocchetti e farlo sciogliere;porre la carne nella padella e continuare a cuocere irrorandola con la salsa sino a quando questa non si addensa.
Servire accompagnando con altra salsa e il contorno che preferite.

Buon appetito!

-sere-

Polpettone farcito agli asparagi

Un classico, sempre buono!
Ingredienti
circa 600 gr di carne tritata, può essere mista, maiale vitello, oppure solo vitello
prezzemolo
formaggio gratt
2 uova
pane e latte
prosciutto crudo, o cotto
asparagi
pangrattato

Per prima cosa ho fatto sbollentare gli asparagi, per pochi secondi in acqua bollente...nel frattempo ho preparato l'impasto della carne con le uova il prezzemolo e il formaggio e il pane precedentemente ammollato nel latte...

ho preso un pezzi di carta forno e vi ho steso sopra l'impasto dandogli una forma quadrata, ho messo sopra delle fettine di prosciutto crudo e gli asparagi e ho arrotolato, chiudendo bene con la carta forno le estremità.
io l' ho fatto riposare tutta la notte in frigo,essendo per il giorno dopo,  ma naturalmente basta anche un'oretta.
Ho tolto la carta forno e rotolato il cilindro nel pan grattato. Nel frattempo ho messo in una padella dell'olio a scaldare, vi ho adagiato il polpettone e fatto rosolare bene da tutte le parti.
Una volta rosolato ho passato il polpettone in una pirofila con tutto il liquido che nel frattempo si è formato in padella, e ho infornato per circa un'oretta, controllatelo spesso perchè non si secchi troppo.
Con gli asparagi avanzati ho creato il contorno...fantasiaa

Rustico

Ennesima ricetta della mia famiglia, in particolare di una mia zia molisana.

INGREDIENTI:

pasta sfoglia o pasta brisée
250 g di ricotta
2 uova
parmigiano
scamorza stagionata
mozzarella
salame napoletano o salsiccia secca
prosciutto cotto
pepe e sale q.b.

PROCEDIMENTO:

stendere la pasta in una teglia, bucherellarla poi aggiungere la farcia ottenuta mescolando i salumi e i formaggi tagliuzzati, le uova, la ricotta, sale e pepe.
Volendo si può coprire con altra pasta oppure lasciare la farcia libera e infornare a 180° fino a che la pasta non è dorata e la farcia rassodata.
Lasciare riposare un po' il rustico, prima di porzionarlo;si può mangiare sia caldo che freddo, adattissimo a pic-nic o buffet =)

Buon appetito!

-sere-

Puntarelle e mortadella!!!

Sabato come al solito mille cose da fare...il giardino mi aspettava, spese appena fatte, mezzogiorno, fame...che si fa????

Facciamo le puntarelle??? Si e poi??? E poi abbiamo il pane, la mortadella con i pistacchi....

Mi passa per la testa una delle tantissime pizze fatte da Gabriele Bonci, la pizza con le puntarelle e la mortadella.

E panino alla moda di Bonci sia :D

Per il condimento delle puntarelle :

x circa 500g ancora da pulire di puntarelle

4 filetti alici sott'olio

2 cucchiai aceto bianco

1 spicchio d'aglio

olio extra vergine oliva

sale

pepe

Pulire bene le puntarelle, tagliarle a striscioline e dopo averle sciacquate immergerle almeno per 1 ora in una ciotola piena di  acqua e ghiaccio, (questo serve x far perdere un pò di amarognolo e farle arricciare, io non l'ho fatto :D non avevo voglia di surgelarmi le mani).

Per la salsina schiacciate uno spicchio d'aglio in un mortaio, aggiungete 4 filetti di alici, due cucchiai d'olio, pestare bene.

Aggiungere poco x volta i due cucchiai di aceto bianco e olio fino ad avere una emulsione omogenea.

Salare e pepare.

Versare la salsina sulle puntarelle scolate e asciugate, mescolate e mangiate :D

Se come me volete fare un panozzo....

Una ciabattina al grano duro, fette di mortadella col pistacchio, e puntarelle!!!

Buonissimo.

Risotto con Bitto e Bresaola

Ho avuto la fortuna fin da piccola con i miei genitori, di visitare moltissimi paesi, città d'Italia e di aver imparato ad amare il cibo tipico di ogni luogo visitato.
Nella zona del Bitto non ci sono mai stata...per ora :D ma ci si può organizzare!!!
Anche dalle nostre parti abbiamo molti tipi di formaggio, come in ogni angolo del paese, a mio parere il Bitto insieme al nostro Bagòss, è uno dei formaggi più buoni che abbia mai assaggiato.
Ma veniamo alla ricetta, presa dal sito Valtellina il cuore delle Alpi.

Ingredienti per 4 persone

400 g riso Carnaroli
100 g Bresaola affettata abbastanza spessa
70 g Bitto
burro
cipolla
brodo di carne (io ho usato il vegetale)
vino rosso della Valtellina (io ho usato Valtellina Superiore)
sale
pepe (mia aggiunta)

Rosolare la cipolla affettata finemente nel burro, quindi tostare il riso e bagnare col vino rosso.
Lasciar evaporare.
Portare a cottura col brodo, aggiustare di sale.
A cottura ultimata unire il Bitto e la Bresaola tagliati a dadini.
Una spolverata di pepe e buon appetito.

Buonissimo cucinato diverse volte, sempre molto apprezzato.

Spätzle di spinaci con speck e panna

Sono pigra in queste settimane, lo confesso, spero che il bel tempo mi faccia tornare la voglia di provare qualche nuova ricetta.
Nel frattempo ecco gli spätzle !!!

La ricetta degli spätzle me l'ha passata la mia amica Alda, che aveva un ristorante, quindi ricette testate e collaudate :D

Grazie Aldissima questi spätzle sono favolosi...senza di lei non li avrei mai fatti, anche perché mi ha regalato sia l'attrezzino spara gnocchetti, sia lo speck strepitoso che arriva direttamente dall'Alto Adige!!!

Ingredienti per 4 persone :

Versiona "bianca"

500 g farina 00

125 g latte

3 uova

noce moscata

sale

pepe nero

Versione con spinaci

250 g spinaci tritati

Mescolare le uova col latte, il sale, il pepe e la noce moscata.

Unire la farina deve risultare colloso come impasto.

Se si vogliono fare con gli spinaci, unirli tritati alle uova e il resto degli ingredienti prima di aggiungere la farina.

Per servirli ho messo del burro in una padella, con erba cipollina tritata, ho fatto rosolare.

Ho aggiunto dello speck tagliato a listarelle, unito della panna da cucina fresca, una spruzzata di pepe.

Et voilà.....

Grazie Alda per la fornitura dell'attrezzino e dello speck dall'Alto Adige con amore :D

Tatin di finocchi e prosciutto affumicato

Questa ricetta l'ho già pubblicata nel mio blog personale partecipando al WHB versione italiana.
La ripropongo qui perché merita veramente!!!
Ricetta trovata su uno dei tanti numeri di Sale e pepe.

Ingredienti x 4 persone

3 finocchi (io ne ho usati 2 grossi)

80 g di prosciutto di Praga

30 g farina 00

3.5 dl latte

1 cucchiaio zucchero semolato

un rotolo di pasta brisée fresca (**io mi sono fatta la pasta al vino bianco col Bimby)

50 g burro

sale

pepe nero

**

Pasta al vino bianco (facilissima adatta per torte salate io la adoro anche col vino rosso)

300 g di farina 0

100 g vino bianco secco

80 g olio extra vergine oliva

sale

Nel boccale mettere olio e vino, 10 sec. vel. 4.

Aggiungere la farina e sale qb, 1 minuto vel. Spiga.

         

                   

Ho fatto tutto col Bimby, dalla cottura dei finocchi, alla pasta al vino bianco, alla besciamella, ma voi potete farla anche senza di lui :DDD

Ho pulito e tagliato a spicchi i finocchi, li ho cotti a vapore per 5-7 minuti dal momento dell'ebollizione, devono restare croccanti, fatti intiepidire.

Preparare una besciamella con 20 g di burro, la farina, il latte, sale e pepe.

Sciogliere il burro rimasto e lo zucchero in uno stampo da ø 18 cm e ruotare spesso, cuocere finché si forma un caramello biondo chiaro.

Disporre sul caramello i finocchi a raggiera, poi a strati metà besciamella, il prosciutto e il resto della besciamella.

Coprire con la pasta srotolata, ripiegate i bordi all'interno, bucherellare la superficie con una forchetta, per non far gonfiare in cottura.

Infornare a 220° per circa 30 minuti.

Rovesciate la tatin su un piatto e servitela spolverandola con pepe nero tritato.

Consiglio : usare una teglia antiaderente, se no addio, vi resta appiccicata, oppure mettere carta forno, fare il caramello in una pentola e versatelo successivamente nella tortiera, sulla carta forno.

Devo essere sincera la cosa del caramello non mi convinceva molto, invece dona quella marcia in più a questo piatto!!!!

Panettone gastronomico

Adatto ad ogni occasione, da farcire in tutti i modi, fa sempre la sua figura ed è graditissimo da tutti.

INGREDIENTI:

5oo g di farina (manitoba e 0)
200 g di acqua circa
25 g di strutto
75 g di burro
50 g di zucchero
ldb (la quantità dipende da quanto tempo si fa lievitare)
sale
1 uovo per pennellare

PROCEDIMENTO:

miscelare il lievito e lo zucchero alla farina, unire poco per volta l'acqua, infine aggiungere i grassi ammorbiditi poco per volta, terminare col sale.
Lasciar lievitare coperto fino al raddoppio, poi mettere l'impasto nello stampo-ostampi nel caso fossero piccoli-.
Far lievitare il panettone fino al bordo, poi spennellare con molta delicatezza con l'uovo sbattuto con un po' d'acqua, poi cuocere a 180° per circa 40 minuti, meno nel caso di pezzature piccole.
Far raffreddare a testa in giù come il panettone tradizionale, poi farcire dopo averlo tagliato a fette con mousse, affettati, patè e quant'altro vi suggerisce la fantasia =).
Avvolgerlo poi in pellicola da cucina e farlo riposare in frigo qualche ora per farlo insaporire e assestare, poi tagliarlo a spicchi e servire.
Buon appetito!

-sere-

Arrosto di tacchino farcito-Alessandra Spisni

Ricetta favolosa della Spisni presa dal suo libro e presentata alla "Prova del Cuoco", è un secondo veloce e gustosissimo, economico e adatto ai pranzi con molti commensali, infatti l'ho preparato per la cresima di mio figlio Edoardo.
Ho dovuto apportare delle piccole modifiche, però vi do la ricetta originale =)

INGREDIENTI:600 g di fette di tacchino
200 g di macinato di maiale
150 g di prosciutto cotto a fette non troppo sottili
100 g di verdure di stagione lessate (spinaci, cicorino,...)
1 uovo
sale, pepe, noce moscata, aglio, rosmarino, salvia
20 g cadauno di carote, sedano e cipolla
circa 20 g di burro

PROCEDIMENTO:stendere un foglio di alluminio grande abbastanza da contenere le fette di prosciutto e tacchino distese, adagiarvi sopra un foglio di carta forno e ungere con il burro, spolverare con sale e pepe;condire con salvia, aglio, rosmarino, sedano, carota e cipolla tritati insieme.
Stendere sugli odori le fette di tacchino senza sovrapporle e coprire con le fette di prosciutto cotto.
Condire il macinato con le verdure lessate tritate, l'uovo, sale, pepe e noce moscata.
Spalmare questo composto sull'arrostino, arrotolare il tutto nelle carte, fermandole eventualmente con dello spago da cucina-io non l'ho fatto ed è venuto bene.
Cuocere il rotolo in forno a 180° per circa 60 minuti in una teglia che non lasci troppo spazio intorno , in modo da non far seccare il sughetto che si formerà.
Una volta cotto, lasciarlo raffreddare in frigo.
DOpo qualche ora-o meglio il giorno dopo-affettare l'arrostino e disporlo in un piatto da portata che vada in forno.
Condire la carne col suo sughino, coprire con dell'alluminio e scaldarlo prima di servire.
La Spisni suggerisce di lessare delle patate mentre l'arrosto cuoce; disporre poi le patate tagliate a spicchi e condite nel piatto insieme all'arrosto affettato e passare tutto in forno, scoprendo il piatto pochi minuti prima di sfornarlo.
A noi è piaciuto moltissimo, il tacchino non era per niente asciutto e stopposo, fatemi sapere che ve ne pare =)

Buon appetito!

-sere-

Uova, prosciutto e mozzarella

Questo piatto mi ricorda la mia infanzia; è nutriente, semplice da preparare e tanto gustoso. La mia mamma le chiamava "Le uova della Virginia" (lo stato americano).

Servono un paio di mozzarelline, un uovo per ogni commensale e del prosciutto crudo a fette.

Si comincia col tagliare la mozzarella (meglio se quella della pizza così nn fa l'acqua) e si fodera una teglia

Poi in una padella si mette dell'olio extra vergine e si fa cuocere un uovo alla volta salandolo e lo si mette in teglia, si copre il tutto col prosciutto crudo e dell'altra mozzarella e si inforna a 150/170 gradi finchè la mozzarella non si è sciolta.

Si serve con una bella spolverata di parmigiano...

Son troopoo buone!!

Pizza Bonci con salame nostrano, patate e mozzarella di bufala

Come sapete nel nostro blog la pizza di Gabriele Bonci è amata alla follia :D
Ormai io la faccio in mille modi diversi e devo dire che non mi delude mai!
La pasta base è sempre la stessa che potete trovare qui, ma ve la riporto, ormai dovreste saperla a memoria!

Ingredienti :

1 kg di farina 0 oppure 1

800g di acqua

1 cucchiaio di sale fino

1 bustina lievito di birra

2 cucchiai olio extra vergine oliva

In una ciotola versare la farina,unire l'acqua, mescolare con un cucchiaio.

Unire il lievito, mescolare, unire il sale e l'olio.

Lasciare l'impasto "stracciato".

Far riposare 10 minuti.

Su una spianatoia versare abbondante farina di semola,versare l'impasto e fare delle pieghe verso il centro, finchè l'impasto si asciuga.

Rimettere l'impasto in una ciotola, coprirlo e lasciarlo riposare nel frigorifero x 24 ore.

Il giorno dopo riprenderlo e preparare la-le pizze :-)

Mettere il forno al massimo.
In questo caso avevo a disposizione un bel pezzo di salame nostrano, tagliato e tocchetti, patate lessate.
Ho steso la pasta sulla teglia, su un pezzo di carta forno, ho messo dell'olio, un pò di parmigiano grattugiato, e le patate lessate, salate q.b.
La pizza va infornata e appoggiata sulla parte più bassa del forno, così il calore da la "famosa" spinta che dice Gabriele, circa 10 minuti.
Passati i 10 minuti, mettere i tocchetti di salame, la mozzarella di bufala, spostare la teglia a metà forno e finire la cottura.

Buon appettito e grazie Gabry!

Filetti di zucchini avvolti nello speck

Fino a qualche giorno fa sembrava di essere ancora in estate e allora godiamoci gli ultimi regali offerti dalla natura.

Avevo questi 3 zucchini che giravano così li ho presi tagliati a filetti, non troppo sottili, e saltati leggermente in padella con un filo d'olio. Poi ne ho avvolto un pò nelle fettine di speck e fatti rosolare di nuovo in padella, per sigillare lo speck... che dire ci sarebbe stata bene anche della fontina a cubetti ma non ne avevo grrrr!!!!

Buon appetito!!!

Fraa

Rotolo alla zucca farcito con prosciutto cotto e pecorino sardo

Zucca zucca e ancora zucca!!!

Cosa fare se è avanzato molto impasto per gli gnocchi????
Ma un rotolo...ovviamente.
Potete farcirlo con quello che più vi piace, io ci ho messo prosciutto cotto e pecorino.
Ho steso l'impasto degli gnocchi su un foglio di carta forno.
Ci ho messo sopra delle fette di prosciutto cotto e un pò di pecorino sardo a scaglie.
L'ho arrotolato, chiuso a caramella nella carta forno e l'ho cotto nel Bimby col Varoma, (cottura a vapore).
Finito di cuocere, l'ho lasciato raffreddare per qualche minuto.
 Potete servirlo con un sughetto al pomodoro oppure una salsina al formaggio.
 Io ho fatto scaldare un poco di latte, ci ho messo del pecorino a pezzettini, ho aggiunto del sale, del pepe e un cucchiaio di maizena, fatto sciogliere il formaggio finchè non si forma una cremina.
Tagliato a fette il rotolo servito con la salsina al pecorino.

Ps : Se non avete il Bimby potete cuocere il rotolo in forno.

Gnocchi di zucca e patate (senza uova) al sugo arrabbiato

Torna l'Autunno!!!! 

Io adoro l'autunno, i suoi colori, quel regalarci ancora delle giornate meravigliose, i profumi....
Ho raccolto tantissime nocciole!!! Sto aspettando le nespole, i kaki, le pere, le giuggiole...meravigliosa natura.

"Sono più miti le mattine

e più scure diventano le noci

e le bacche hanno un viso più rotondo.

La rosa non è più nella città.

L'acero indossa una sciarpa più gaia.

La campagna una gonna scarlatta,

Ed anch'io,per non essere antiquata,

Mi metterò un gioiello. "

Ma torniamo alla ricetta!
Perchè sugo arrabbiato??? Ma perchè ci ho messo un pizzico di Habanero red...ormai sono entrata in trip con questi meravigliosi peperoncini.
Nell'impasto non ci ho messo l'uovo, ho cercato di far asciugare bene la zucca in forno, per metterci meno farina possibile.
Un sugo piccantino per contrastare il dolce avvolgente della zucca :D


Ingredienti :

Gnocchi
350 g zucca cotta al forno o a vapore
350 g patate cotte a vapore
220 g farina 00
Noce moscata q.b.
Sale q.b.
Amaretti sbriciolati ( a piacere)

Sugo
Cipolla Tropea
Pomodori freschi( o passata come preferite)
Speck tagliato a listarelle
Peperoncino Habanero red (o altro a vostro piacimento)
Sale
Olio extra v.o.

Passate le patate e la zucca nel passaverdura, mettete la purea in una terrina.
Aggiungete sale q.b, una grattugiata di noce moscata, io ci ho messo alcuni amaretti sbriciolati, la farina.
Per la quantità di farina come sempre regolatevi, io ne ho messa per ottenere l'impasto consistente ma soffice.
Formate un filoncino per volta di impasto e tagliate a pezzetti per fare gli gnocchi.
Mettete a bollire l'acqua per la cottura.
In una pentola, olio, cipolla affettata finemente, fate soffriggere.
Aggiungete lo speck, il peperoncino, quindi il pomodoro.
Salate e portate a cottura.

Cuocete gli gnocchi e conditeli col sugo e una spolverata di parmigiano.

Cestino di farfalle con zucchine e crudo

Un' altra ricettina con zucchini, molto semplice!

Per 4 persone

Mentre l'acqua per la basta era sul fuoco, ho tagliato 4 fette di prosciutto crudo a listarelle , 2 zucchini a tocchetti e mezza cipolla. Ho messo a rosolare la cipolla e poi ho aggiunto i zucchini, salato, non troppo, e infine quando erano quasi pronti ho aggiunto il prosciutto, poco dopo ho spento per non fare diventare il crudo troppo salato e stopposo.

Nel frattempo ho buttato la pasta, e preparato il cestino di parmigiano mettendone 4 cucchiaiate in una padella antiaderente, e una volta rappreso ho versato sopra una tazza per dargli la forma desiderata.

Ho condito la pasta con zucchini e crudo e impiattato nel cestino. Molto buona anche fredda!

Fraa

Con questa ricetta partecipiamo alla raccolta " Zucchine in fuga"

Pipette filanti prosciutto, zucchine e fiori

Altra ricetta super veloce per smaltire zucchine e fiori =)
In una padella ho messo un po' di olio e dado vegetale home made, ho tostato le zucchine tagliate a julienne, poi ho unito i fiori e il prosciutto cotto tagliati a listarelle.
Ho scolato la pasta direttamente in padella, ho unito qualche tocchetto di formaggio filante e ho saltato il tutto.
Buon appetito con le " Zucchine in fuga" =)