Premetto che non mi piacciono le meringhe e spero sempre che, chi le mangia, sia lontano da me: non sopporto il rumore che fanno sotto i denti, un po' come il gessetto che stride sulla lavagna............
Le ho provate perché avevo un'amica intollerante alle uova che veniva a trovarmi e non sapevo che dolce inventare.
Logicamente non le ho assaggiate, ma sono finite, spero non sia solo per pietà!!!
300 g acqua faba (liquido di conserva dei legumi, in questo caso dei ceci)
165 g zucchero di canna frullato perché sia fine
1 cucchiaino suco di limone
Frullare l'acqua faba finché inizia a montare, unire il succo del limone e, da un lato, aggiungere piano piano lo zucchero e continuare a frullare finché è montato bene.
Mettere in una sacca a poche e fare dei mucchietti.
In forno a 100° per 90', finito questo tempo, saranno ancora morbide al tatto, spegnere il forno e lasciare aperto lo sportello una mezz'ora.
Andare lontano da me e mangiarle!!!
Alda
