Risotto con le seppie e olive nere- WHB #261

.....non si finisce mai di imparare, provare, testare....come potete vedere abbiamo fatto dei cambiamenti nello stile del blog :-)

Abbiamo ancora da sistemare alcune cose, tra cui il blogroll ,(mi scuso con Voi lo inserirò al più presto),abbiate fiducia!!!!!

La ricettina di oggi è un buon risottino con le seppie, olive nere e zafferano e con cui partecipo alla bellissima iniziativa di super Brii !!!!

WHB Weekend Herb Blogging , lei ha voluto fortissimamente questa iniziativa in italiano ed eccoci accontentate!!!

Un ringraziamento grandissimo a Kalyn di Kalyn's Kitchen e Haalo di Cook (almost) anything at least once.

Ingredienti x 4 persone :

360 g riso

400g seppie

una manciata di olive nere denocciolate

1 bustina zafferano

mezza cipolla

brodo vegetale

mezzo bicchiere Vermentino di Sardegna

olio extra vergine oliva

prezzemolo tritato

sale

Pulite le seppie, tagliatele a listarelle.

Fate soffriggere la cipolla tritata con olio extra vergine oliva.

Unite le olive, le seppie e fate saltare x 1 minuto circa.

Aggiungete il riso fatelo sfumare col Vermentino.

Continuate la cottura con il brodo.

Cinque minuti prima di terminare la cottura, aggiungete lo zafferano sciolto con un pò di brodo.

Spolverate con prezzemolo tritato e servite.

Ale