Continuo a tener fede al mio patto, quindi eccomi con un'altra ricetta di Altopalato.
Naturalmente un ristotto....Delicato al gusto e gustoso allo stesso tempo.
Dalla ricetta originale ho fatto qualche cambiamento all'ultimo per mancanza di ingredienti, ma sicuramente alla prossima seguirò alla lettera.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE:
250 gr di riso Carnaroli
80 gr di basilico
10 gr di pinoli (che all'ultimo ho notato che erano scaduti)
1/2 cipolla
50 gr di brie
50 gr di burro
brodo di carne
1/2 bicchiere di vino bianco secco
grana grattuggiato
Per il procedimento è sempre la stessa solfa. Soffriggere la cipolla con 20 gr di burro, tostare il riso e sfumarlo col vino bianco; portare quindi a cottura aggiungendo il brodo poco a poco.
Togliere dal fuoco il rico ancora morbido e al dente, aggiungere il burro rimasto, il brie e il basilico frullato coi pinoli e una fettina di brie. Mescolare il tutto e coprire per far mantecare qualche minuto. Servirlo caldo.
Per una nota di colore (io non ho colorato), versare in un tegame un mestolo di brodo, aggiungere un pizzico di zafferano e farlo ridurre. Distribuire un pochino nel piatto.
Dev'essere molto cremoso e fresco, come risotto! A me piace molto il basilico, credo che lo proverò!
RispondiEliminaBasilico e brie, mi dà l'idea di delicatezza...brava Paola
RispondiEliminaadoro i risotti particoalri e questo mi sembra veramente molgo goloso.complimenti, mi stuzzica e sicuramente lo farò!
RispondiEliminaSIiiiii è stra buono!!!! Provatelo, ve lo consiglio!!!
RispondiEliminaBuono buono buono!!!!
RispondiEliminaIo ne avevo fatto uno basilico e scamorza affumicata mi era piaciuto un sacco, questo lo provo quanto prima :-))))
devo iniziare a fare più spesso i risotti :-))
RispondiEliminaun risotto originale, diverso dai soliti; ma il tocco dei pinoli scaduti... è questo che rende eccezzionale questo risottino!
RispondiEliminaE siii, i pinoli scaduti avrebbero fatto la differenza se non fosse che provandoli avevano un sapore schifosissimo!!! O.o
RispondiEliminaDev essere proprio buono!
RispondiEliminaSono passata volentieri a conoscerti grazie per la visita ti aspetto e ..ritorno , ciao
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