Sformatino di trofie alla crema di ricotta

Con le melanzane avanzate dall sfoglia pizza ho fatto questa ricetta, trovata su "Sale e pepe" del 2006.

Ingredienti x 4 persone

250g trofie (io non le avevo ho usato i malloreddus)
1 melanzana tonda
1 grosso peperone rosso ( io l'avevo giallo)
10 gherigli di noce
olio
150g ricotta
un ciuffo di maggiorana
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
origano
peperoncino in polvere
sale

Lavate la maggiorana, tenetene da parte 2 rametti per la decorazione e passate la rimanente al mixer con i gherigli di noce, la ricotta, 2 cucchiai di olio, il peperoncino, il parmigiano.
Lavate il peperone e la melanzana, puliteli e tagliateli a dadi molto piccoli.
Saltateli in tegame con 2 cucchiai di olio, a fuoco vivace x 5 minuti, mescolandoli quasi di continuo; salate, aggiungete un pizzico di origano, mescolate e spegnete il fuoco.
Cuocete la pasta in acqua bollente salata, scolatela e conditela subito con la crema di ricotta e metà dei dadini di melanzana e peperone.
Appoggiate un tagliapasta rotondo di circa 8 cm al centro del piatto, riempitelo con un quarto della pasta, premendo leggermente, e sfilate il tagliapasta.
Ripetete le stesse operazioni con la pasta rimanente.
Completate i piatti con la verdura rimanente, un rametto di maggiorana e un filo d'olio.

Ale

Sfoglia pizza melanzana

Due melanzane belle tonde stazionavano nel frigorifero in attesa di essere cotte a puntino
E Aluccia le ha accontentate :-)))

Per gli ingredienti a occhio quello che è sicuro :

1 confezione pasta sfoglia
melanzana a fette ( io l'ho cotta sul testo senza olio)
polpa pomodoro
parmigiano grattugiato
sale
basilico
olio extra vergine oliva

Stendere il rotolo di pasta sfoglia non sembra ma è l'operazione più difficile in questa ricetta.
Mettere polpa di pomodoro, parmigiano e un pò di sale.
Ricoprire con fette di melanzana.
Aggiungere ancora poca polpa di pomodoro, sale, parmigiano e la mozzarella a fette.
Un filo di olio e via in forno a 200° per circa 20 minuti.
Sfornate e aggiungete il basilico fresco tagliato a listarelle.

Ahhh aspettate un attimo a mangiare.....è ustionante

Ale

Ps con le fette di melanzane rimaste e gli stessi ingredienti, tranne la pasta sfoglia ovvio, ho fatto queste.

Insalata di pollo al pesto e patate

Mi sto preparando all'arrivo dell'estate,si sono una grande ottimista,anche se ieri a mezzogiorno ho mangiato il minestrone!!!

Avevo voglia di insalata di pollo, quindi con quello che avevo in casa mi sono arrangiata.

Petto di pollo lessato
Patate lessate
Cetriolini in agrodolce
Olio extra vergine
Sale
Pesto (se siete brave fatto da voi, se siete come me comprato )

Ho tagliato il pollo e le patate a pezzi, messi in insalatiera.
Affettato cetriolini, uniti al pollo e patate.
Aggiunto il pesto a occhio, quanto piace a voi....
Un filo di olio, un pò di sale....

Che fatica ragazzi ahahhaha buon appetito :-)))

Ale

Variazione sul tema....

Sempre la torta sbriciolata con ricotta....ma stavolta ci ho messo al posto della cioccolata....cucchiaiate di amarene di Cantiano che ho preso a Rimini, quando siamo andate a trovare la nostra amica Val!!!!
Il procedimento è uguale identico alla ricetta già postata.
Ci si può sbizzarrire all'infinito :-))))

Ale

Biscottini cocco e lime

Ho trovato questa ricetta sul bellissimo blog La tartine gourmande.
Cercavo dei biscottini veloci da fare, venerdì sera , per portare a Rimini il giorno seguente e in casa avevo cocco grattugiato e lime.

Ingredienti x 24 biscottini

4 albumi
100 g zucchero di canna
160 g cocco grattugiato (non zuccherato)
un pizzico di sale
scorza di 1 lime grattugiata finemente


In una ciotola mescolare tutti gli ingredienti e mettere da parte.
Preriscaldare il forno a 180°, ricoprire una teglia con carta da forno.
Fate dei piccoli mucchietti di pasta sulla teglia.
Cuocete x 12-15 minuti, finchè il bordo dei biscottini comincia a colorarsi.
Fate raffreddare completamente su una griglia.
Si conservano x una settimana in un contenitore a chiusura ermetica.

Io x mio gusto ci metterei un pochino di più di lime

Ale

Rifacciamoci il look!!

Questo nuovo lukke mi garba molto!!!

Brava Aleee!!!!

Torta sbriciolata ricotta e cioccolato

L'altro giorno ho guardato la trasmissione di Benedetta Parodi e ha fatto questa torta facilissima

Io odio i dolci complicati, forse proprio perchè non amo i dolci in generale, questa torta si fa in 1 ora al massimo compresa cottura

Per questa volta, Brii, non ho fatto modifiche , cioè si, non ho usato la vanillina non mi piace.

Per i miei gusti diminuirei di almeno 50 g lo zucchero nella ricotta

Ingredienti :

300 g farina 00

100 g burro fuso

100 g zucchero

1 uovo

1 bustina vanillina

1 bustina lievito

1 pizzico di sale

500g ricotta

100 g cioccolato fondente (io ho usato fondente 80%)

150 g zucchero

In una ciotola mettere la farina, lo zucchero, il lievito, la vanillina e un pizzico di sale, mescolare.

Aggiungere il burro fuso e l'uovo, formare delle briciole di pasta.

Foderare uno stampo ,(io ho usato 24cm),con carta forno e mettere metà delle briciole di pasta.

Riempire con la farcia di ricotta,mescolata con zucchero e cioccolato tritato grossolanamente.

Coprire il tutto con le briciole di pasta rimanenti.

Infornare a 200° x 30 minuti.

Cotto e mangiato

Ale

Negerbullar o delicotboll

Ricettina veloce veloce anzi di più ihihihiihhi

La nostra amica Brii ci ha gentilmente passato la ricetta per questi biscottini che solitamente si trovano all'Ikea :-)))

100gr di burro
2 tazze di fiocchi d'avena
1 tazza di zucchero
1 cucchiaio di zucchero vanigliato
1 cucchiaio di caffè forte, da moka/macchinetta (per chi c'è l'ha )
2 cucchiai di cacao amaro


Preparazione:
tutto insieme allegramente.mescolare finchè non ti viene una massa modellabile.
se è troppo asciutta aggiungi caffè se è troppo liquida aggiungi fiocchi.
forma delle palline e farle arotolare in cocco(originali), granella di zucchero (assolutamente no! :)) o codette colorarti (questi meno che meno :))) )
lasciare rassoddare in frigo un paio d'ore.

Denghiùùùùù Brii

Ale