Nidi di spaghetti alla chitarra con burrata

Ricetta vista e piaciuta su "Sale e pepe" di questo mese!!!
Ero al super a fare compere e  ho visto questa ricetta in copertina... oggi mangiamo questi!!!


Ingredienti x 4 persone

320 g spaghetti alla chitarra
600 g pomodori pelati
120 g burrata
80 g olive taggiasche denocciolate
40 g capperi sotto sale
pane grattugiato
2 spicchi aglio
1 rametto di basilico
origano
olio extravergine oliva
peperoncino
sale

Preparare il sugo mettendo i pelati in una casseruola, aggiungere un pizzico di sale, origano, peperoncino e aglio tagliato a metà.
Coprire il recipiente e cuocere a fiamma molto bassa per 30 minuti senza mescolare.
Schiacciare i pomodori con un cucchiaio di legno, mescolate bene e proseguite la cottura per 15 minuti.
Completare la salsa col basilico e qualche cucchiaio d'olio.
Lessare la pasta leggermente salata.
Nel frattempo passare sotto l'acqua i capperi per togliere il sale, asciugarli e tritarli con le olive.
Scolate la pasta e conditela col sugo e con il trito preparato.
Ungete di olio una pirofila e cospargetela di pane grattugiato, distribuite la pasta formando dei nidi.
Mettete al centro di ognuno un pò di burrata, cospargere con un filo d'olio e poco pangrattato.
Infornare x 10 minuti a 220°.

Io li ho lasciati dentro qualche minuto in più per far formare una crosticina croccante.
A dir la verità li avrei mangiati anche prima di infornarli :DDD