Bicchierini con pistacchio, ricotta e cioccolato bianco

Amo il pistacchio e la ricotta. La domenica spesso mi capita di preparare un dolcetto all'ultimo minuto, mi arrangio con quello che ho a disposizione.
In questo caso avevo dei pistacchi vicini alla scadenza, quindi perché buttarli???

Per 2 bicchierini

Ricotta (125g)

Crema al pistacchio ( a occhio)

Zucchero a velo (pochissimo)

Pistacchio di Bronte (quanto volete)

Cioccolato bianco (idem come sopra)

1-2 Sfogliatine Matilde Vicenzi

Sbriciolare una o due sfogliatine nei bicchierini.

Nel amalgamare la crema di pistacchio alla ricotta, unendo poco zucchero a velo, la crema è già super dolce.

Mettere la cremina ottenuta sulle sfogliatine, sbriciolarvi sopra del pistacchio tritato con cioccolato grattugiato.

Tenere in frigo fino al momento di servire.