Bucatini con sugo aromatico all'uovo

La maggiorana mi piace tantissimo!!! Ho trovato questa ricetta su Sale e pepe di giugno 2004.

Io non ho messo i pinoli perchè non li avevo ...

Ingredienti x 4 persone :

320g bucatini

2 uova

2 rametti di maggiorana

un mazzo di basilico

1 cucchiaio di capperini sott'aceto

4 pomodori sardi

2 cucchiai di grana grattugiato

2 cucchiai di pinoli

olio extra vergine d'oliva

sale

pepe nero

Far cuocere i bucatini e tenere da parte 1 cucchiaio dell'acqua di cottura che userete al momento mescolarla col sugo.

Mettere le uova in una pentola, copritele con acqua fredda e cuocete x 6 minuti dal tempo dell'ebollizione; scolatele, raffreddatele sotto l'acqua corrente, sgusciatele e mettetele in un mixer.

Mondate e lavate il basilico e la maggiorana, asciugateli,uniteli alle uova e frullate gli ingredienti con una presa di sale, 4 cucchiai di olio, il grana e una generosa macinata di pepe nero.

Tostate i pinoli in un padellino antiaderente fino a che sono dorati.

Sgocciolate e asciugate i capperini sott'aceto ,lavate e asciugate i pomodori sardi, tagliateli a spicchi,e uniteli al sugo.

Scolate la pasta, condite col sugo, aggiungere i pinoli tostati.

Ale

Pandolce di Gabriele Bonci

Giorni fà gironzolando di qua e di là ho trovato un video in cui Gabriele faceva questo pandolce.... ecco qua gli ingredienti

800 gr di farina

300 gr di burro

120 gr di zucchero

120 gr di latte

7 gr di lievito

4 uova

scorza di 2 limoni

Mischiare il latte con lo zucchero e il lievito, e lasciare fermo 40 minuti, così il lievito seleziona tutte le parte più buone, grazie allo zucchero. A questo punto aggiungere la farina, poi le uova e il burro. Prendere uno stampo da plum-cake, dividere l'impasto in 3 palle e metterle nello stampo. Lasciarlo lievitare per 5 - 6 ore. Infornare a 180°per circa 40 minuti. Questa mattina ho fatto colazione così, con una fettina di questo pane e un marmellata....i bambini hanno chiesto il bis!!! Unica cosa la prossima volta aggiungerei un pò di zucchero...

Panini per hamburgher di Gabriele Bonci

Scorsa settimana Gabriele ha dato la ricetta per questi panini da hamburgher, e come sempre non si può che rimanere entusiasti delle sue riecette!

ecco cosa occorre

500 gr di farina

200 gr di latte

50 gr di burro

1 uovo

7 gr di sale

1 bustina di lievito di birra secco

Impastare tutti gli ingredienti tranne il burro, che dovrà essere aggiunto lentamente e ammorbidito.

Questo è un impasto semigrasso somigliante a quello per le briosce siciliane.

Deve lievitare per circa 7-8 ore, si può tranquillamente fare la sera prima e metterlo in frigo per tutta la notte, come l'impasto per la pizza e la focaccia.

Prendere l'impasto e tagliarlo in filoni, poi in quadrati di circa 100 gr ogniuno.

Dargli una forma arrotondata e mettere in teglia distanziandoli, un pò di farina e a questo punto copriteli con della carta forno e mettete sopra un'altra teglia, appiattendoli delicatamente. Questo gli darà la classica forma da panino per hamburgher.

Farli lievitare e una volta pronti indorarli con tuorlo d'uovo e latte e spolverare la superfice con semi di sesamo, io ho messo semi di papavero.

A questo punto potete infornarli per 4o minuti a 170° direttamente nella parte centrale del forno.

Gabriele suggerisce di mangiarli il giorno dopo scaldandoli con la vaporiera, in questo modo riprendono la loro morbidezza.....

Bene non vi resta che provare!!!!

Riso venere con mazzancolle su purea di zucca

Questa ricetta l'ho trovata su "Casamia cucina", l'ho modificata perchè mi mancava qualche ingrediente.....

In realtà al posto delle mazzancolle c'erano dei moscardini, e al posto della polpa di pomodoro dei pomodorini freschi!

Ingredienti x 4 persone :

200 g riso venere

200 g zucca fresca

200 g moscardini già puliti (io ho usato mazzancolle)

vino bianco

8 pomodorini ciliegini (io ho usato polpa pomodoro)

cipolla

olio extra vergine oliva

sale e pepe

Cuocete a vapore il riso finchè la consistenza è di vostro gradimento (io ho trovato quello che cuoce in 20 minuti, che penso sia già precotto, il riso venere cuoce solitamente in 30-40 minuti).

Pulire e cuocere la zucca a vapore, quindi frullatela e conditela con 3 cucchiai di olio e sale a piacere.

Fate imbiondire un pò di cipolla nell'olio, aggiungete le mazzancolle sfumatele con un pò di vino bianco.

Aggiungete la polpa di pomodoro, io ho messo 3 cucchiai, salate e pepate.

Quando è tutto cotto preparate il piatto così :

purea di zucca + riso + mazzancolle.

A noi è piaciuto molto

Buon appetito!!!

Ale

La pizza di Gabriele Bonci ( versione patate rosmarino)

Oggi Gabriele ha dato la ricetta per altri condimenti sulla sua meravigliosa pizza!!!!

In casa avevo l'occorrente :-)

La ricetta dell'impasto che mi ha dato Sere, è servita per fare da "base" a questa delizia:-)

L'ho fatta con patate a pasta gialla ,(lessate con la buccia),mozzarella, parmigiano e rosmarino...è sparita in un attimo.

Stasera preparo altro impasto x l'incontro di sabato :-)))

Gabrieleeeee w il cibbo!!!!!!

..in giardino

.....una boccata di primavera :-))))

Auguri!!!!