Questi sono i miei biscotti preferiti, in quanto a semplicità dell'esecuzione e la durata nelle apposite scatole. Logicamente si conservano se la scatola scivola dietro altre cose e ce ne dimentichiamo……. Comunque io le faccio con Kitchen, quindi si fa veramente poca fatica, l'unica avvertenza è avere un coltello che taglia bene
650 g farina 0
200 g zucchero
200 g burro fuso freddo
140 g mandorle
4 uova
1 bustina lievito
1 buccia di limone grattugiata
Tutto nella Kitchen a parte le mandorle, con il gancio K far andare a velocità bassa finché forma della granella, unire le mandorle e mescolare ancora qualche minuto.
Togliere l'impasto e compattarlo con le mani, formare dei filoncini, metterli sulla banda del forno coperta con carta forno e appiattirli un po' (più o meno larghezza 4cm e altezza 2cm), lasciarli distanziati.
Infornate a 170° per 10/15' o, comunque, finché iniziano ad imbiondire alle estremità. Toglierli dal forno e tagliarli a fette di circa 1cm di spessore. Rimettere in forno ad asciugare e completare la cottura per altri 15/20', dipende dal vostro forno, comunque diventano dorati. Togliere dal forno e raffreddare.
Alda
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