Zuppa di yogurt e salmone e buon anno!!!!

Cosa buttiamo di questo 2010???

Avrei una lunga lista e attendo sempre che l'anno nuovo faccia pulizia :-)

Come si dice??? La speranza è l'ultima a morire !!!

Auguro a tutti i miei amici un fantastico 2011!!!!!

Questa zuppa è decisamente la più buona che io abbia mai mangiato, la faccio spesso e viene regolarmente

spazzolata.

Ingredienti x 4 persone

700g patate
1 cipolla bianca grossa
6dl latte fresco intero
6dl brodo vegetale
100g yogurt intero denso
100g salmone affumicato (io uso quello in scatola tipo riomare)
un ciuffo aneto o finocchio selvatico o finocchio (dipende da cos'avete a portata di mano)
3 cucchiai olio extravergine
sale-pepe q.b.
crostini (tanti xchè vanno che è un piacere)

Lavate le patate,sbucciatele e tagliatele a fettine sottili. Pulite la cipolla e affetatela.
Tritate l'aneto o il finocchio e tagliate a listarelle il salmone.
Mettete in un contenitore il salmone con l'aneto tritato.
Fate soffriggere la cipolla e l'olio. Dopo qualche minuto aggiungete le patate e lasciatele insaporire a fuoco basso.
Salate e pepate;aggiungete il brodo e il latte,lasciate cuocere sempre a fuoco basso x 30 minuti circa. (Quando si vede questo miscuglio fa un pò senso....ma non preoccupatevi il risultato vi sorprenderà).
Frullate la zuppa,fino a ridurla in crema (se potete direttamente in pentola col minipimer).
Sempre in pentola aggiungete il salmone e l'aneto,amalgamate lo yogurt e scaldate la zuppa senza farla bollire.
Regolate di sale e pepe.
Servitela con i crostini!


Tratta da "sale e pepe" .
Calorie 330 a porzione

Ale