Crostata tricolore

Ecco qui questa crostata fresca e semplice da fare, per me è una torta per tutte le stagioni, magari cambiando la frutta in base all'offerta, anche se, da qualche anno, le fragole sono più saporite in questa stagione…….

BASE:
180  g  farina
75    g  zucchero
70    g  burro
1          cucchiaio da the di lievito
1          uovo
1          pizzico di sale
Mescolare farina e lievito e poi lo zucchero, unire l'uovo e il resto mescolando molto in fretta. Imburrare e infarinare uno stampo diametro 30, stendere, infornare a 190° per 15' circa. Io, qui, ho fatto dose doppia perché ho utilizzato la placca del forno.

CREMA:
2  tuorli
2  cucchiai di zucchero
1  cucchiaio colmo di farina
buccia di 1 limone grattugiata
sale 1 pizzico
500  ml di latte
Mescolare con la frusta facendo attenzione che non faccia grumi e cuocere a bagno maria mescolando, finché non si addensa. Lasciar intiepidire. Anche qui ho fatto doppia dose.

Spalmare la crema sulla base raffreddata e poi posizionare la frutta con fantasia.

Buon appetito. Alda