Torta di mele alla veneziana

Ricettina presa dal sito AliceTV, più precisamente dalla trasmissione "Risi e Bisi".

INGREDIENTI:                                                                                                                                        

4-5 mele Golden (io ne ho usate 2 grandi)

2 arance

1 limone

100 g di burro sciolto

2 uova

8 cucchiai di zucchero(200 g) ( io ne ho usati 150 g)

8 cucchiai di farina 00(200 g)

1 bustina di lievito per dolci

un pizzico di sale

PROCEDIMENTO:                                                                                                                                  

                                                                                          

Sbucciare le mele, tagliarle a pezzetti e metterle in una ciotola. Aggiungere il succo delle arance e del limone, mescolare e tenere da parte.

In una ciotola, usando uno sbattitore elettrico, lavorare le uova con 7 cucchiai di zucchero(175 g) fino ad ottenere un impasto liscio e cremoso. Unire il burro sciolto a bagnomaria o al microonde e un pizzico di sale.

Aggiungere la farina e il lievito entrambi setacciati, mescolare e unire poi il composto alle mele. Mescolare bene con un cucchiaio di legno.

Versare l'impasto in una tortiera del diametro di 26 cm, imburrata e spolverata con pane grattugiato. Prima di infornare, battere la tortiera sul tavolo per far uscire eventuali bolle d'aria.

Cuocere in forno preriscaldato a 160°c per 35-40 minuti. Ancora calda cospargere con lo zucchero rimasto(1 cucchiaio) o se preferite quando è fredda con lo zucchero a velo.

Molto morbida e umida, differente dalle classiche torte di mele.

Buona merenda!

-sere-