Buona Pasqua

Cotolette al forno con patate

Alda ha postato la ricetta delle cotolette al forno, e mi ha fatto ricordare che io le facevo anni fa, direttamente con le patate.

Ingredienti :

petto di pollo q.b.
patate q.b.
uovo
parmigiano grattugiato
pangrattato (io uso la farina x impanare quella di mais tostata)
olio extra vergine oliva
origano
sale

Si preparano le cotolette di pollo, si passano nell'uovo quindi nel pangrattato (o farina x impanare), che io mescolo con un poco di parmigiano grattugiato.
Si sbucciano le patate, si lavano e tagliano a fette non troppo spesse.
Si prende una teglia da forno, ci si versa un pò d'olio, si stendono le cotolette.
Si sala q.b e ci si mette origano e olio.
Poi si fa uno strato di patate, sale, origano e olio.
Si continua fino a finire gli ingredienti, si finirà lo strato con le patate.
Si inforna a 200° x circa 20/30 minuti.
Io nei primi 15/20 minuti copro la teglia con carta alluminio x non far bruciacchiare le patate.
Ecco il risultato....

Crostata con crema di ricotta e mele

L'ho sempre detto…le crostate sono le uniche torte che mi riescono bene, forse perché non amo molto i dolci e quindi quando tento qualcosa di nuovo mi vengono delle schifezze incredibili, "sentono" la mia avversità :D
Questa ricetta l'ho letta sul forum Coquinaria l'autrice è Paprika, mi ha ispirato subito.
Qui è piaciuta molto, altra buona crostata da aggiungere alla lista delle preferite di casa!
La fotografia non rende onore alla torta, mi spiace.

Ingredienti :

Frolla
300g farina
125g burro
125g zucchero
1 uovo
mezzo cucchiaino di lievito (se volete)
scorza di limone grattugiata

Crema ricotta
250g ricotta
1 tuorlo
70g zucchero
30g farina
30g burro
se volete aggiungere scorza di limone e un pò di succo

2 mele tagliate a fettine sottili


Preparate la frolla nel Bimby (mettere tutti gli ingredienti nel boccale vel. Spiga x 2 minuti), e fatela riposare almeno mezz'ora in frigorifero.

Nel boccale mettete tutti gli ingredienti per la crema, amalgamate bene x 2 minuti Vel.4.

Stendere la frolla sulla teglia, versare la crema, e mettere le fettine di mele tagliate sottili.

In forno caldo a 180° per mezz'ora circa, finché la frolla è dorata.

Spolverate se volete alla fine con zucchero a velo!

Torta delle rose

Per noi, a casa, questa è una delle migliori torte che esistano. Ti riempie il palato, ti dà soddisfazione. E' buona da sola o accompagnata da qualche crema tipo la crema pasticciera. E' buona sgranocchiata così o intinta nel cappuccino piuttosto che in una tisana. Insomma, ogni scusa è buona per mangiarla. Io ho fatto molte prove e ora ho sviluppato questa ricetta per la Macchina del pane, ma la potete tranquillamente impastare a mano o nel Bimby.

180 ml latte
  60   g zucchero
    1      cubetto di lievito
    3      tuorli
  60   g burro fuso
200   g farina 00
150   g manitoba
    1      pizzico di sale

Io metto gli ingredienti, in quest'ordine, nel cestello e seleziono "solo impasto", quando è finito il tempo (la mia ci mette 1,30h) lascio lo sportello chiuso finchè l'impasto non raggiunge il bordo superiore, praticamente si attacca allo sportello, a lasciarlo di più farebbe come blob........
Tolgo dal cestello e stendo con il mattarello un rettangolo più o meno 90x30. Spalmo con una spatola 100g di burro e 100g di zucchero che ho già amalgamato, avvolgo dalla parte lunga formando un rotolo. Taglio dei cilindri di 4/5 cm di lunghezza (ne vengono 16/17). Li metto in piedi, un po' distanziati e premendo sulla base che così si allarga un po'. Copro e faccio lievitare ancora un'oretta. Poi inforno a 170° per 30' o di più, dipende dal forno, comunque vedete che si dorano come nella foto.
Ditemi com'è, noi la adoriamo

Alda

Petto di pollo saporito

Rieccomi, ciao a tutti. Avrete capito che io sono per le ricette semplici, almeno la maggior parte delle volte. Provo spesso nuove combinazioni, ma non sempre il risultato è pari all'aspettativa, ma questa volta è stato superiore. Il sapore di questo piatto, pur con ingredienti tanto "slegati", è fantastico. Lo potete servire con patate lesse o purè, che smorzano un po' il piccante, ma a me piace molto anche da solo.

In un tegame antiaderente (io in ceramica), mettere un po' d'olio e una noce di burro e poi, tutto a freddo, gli altri ingredienti.
Peperone rosso affettato sottile, sedano a fettine, funghi sempre a fettine, il petto di pollo a pezzetti di poco spessore, olive taggiasche denocciolate, peperoncino, sale, pepe, insaporitore.
Cuocere a fuoco medio mescolando spesso, finchè è cotto, più o meno 15/20'.
E' molto appetitoso e veloce, provare per credere.

Alda

Dama finger food

Un aperitivino con quelle 2 cosette che si hanno in frigo!
Un rotolo di pasta sfoglia
wurstell
maionese o formaggio spalmabile

Ho arrotolato i wurstell nella pasta sfoglia e tagliato a rondelle, cotto in forno fino a doratura,
poi ho assemblato i vari pezzi con la maionese, alcuni con il formaggio spalmabile...
Da bere ci pensate voi?
Buon aperitivo
Fraa