2014

Buone Feste!!!

Vi auguriamo buone feste!

Ci portiamo avanti, essendo tutte noi impegnate per vari motivi.

In un periodo difficile come questo, speriamo che possiate passare delle feste serene, vicino ai vostri cari.

Tanti auguri!

Alda, Ale, Fraa, Sere.

Arriva Natale!

Ed eccoci di nuovo a Natale...
Avete già pensato ai regalini?
Vi proponiamo qualche regalino home made....sempre graditissimi!
Canestrelli al kamut

Pandolce genovese

Meringhe al cocco

Nocciole meringate


 E qua potrete trovare anche come fare dei buonissimi liquori!!!

Cinnamon rolls con pasta per pizza

Qualche sera fa, fatto molto mooolto strano, mi è avanzata della pasta per pizza....ho pensato così di preparare qualcosa di dolce....pensa pensa pensa...ecco i cinnamon rolls!!!

Ho steso l'impasto poi l'ho ricoperto con una crema fatta con: burro, zucchero di canna e cannella...ovviamente sono andata ad occhio...circa una cucchiaiata di burro, 2 di zucchero di canna e un cucchiaio di cannella..Ho spalmato questa crema sulla pasta e poi ho arrotolato.
Ho tagliato dei dischi alticirca 4 cm, e li ho messi a lievitare nella teglia...
infine cotto in forno per una mezzoretta a circa 180°

Diviniii
Per la merenda la colazione per tutto insomma!!
Fraa

Biscotti alle mandorle e gocce di cioccolato

Una ricetta presa da Sale e pepe novembre 2013

Ingredienti x 8 persone :

180g farina 00
120g burro
80g mandorle in polvere
80g gocce cioccolato bianco (io ho tritato ciocco fondente)
80g cioccolato bianco (usato sempre ciocco fondente)
50g zucchero semolato
1 uovo
5 g lievito vanigliato (io uso Baule Volante)
20g mandorle a lamelle o tritate grossolanamente
zucchero a velo
sale

Montare il burro con lo zucchero semolato, unire un pizzico di sale, l'uovo e amalgamate gli ingredienti.
Aggiungete le mandorle in polvere,la farina setacciata con il lievito e le gocce di cioccolato, lavorate rapidamente e formate tanti cilindri di circa 3cm di diametro.
Avvolgerli nella pellicola e passarli in freezer per 30 minuti.
Poi tagliateli a fette di circa 1 cm di spessore, disponeteli su una teglia rivestita con carta forno e cuoceteli in forno a 180° per 10-12 minuti.
Lasciate raffreddare i biscotti. Tritate il cioccolato bianco e scioglietelo a bagnomaria. Fate colare sul biscotto una grossa goccia di cioccolato, appoggiate sopra una lamella di mandorla e lasciate solidificare.
Spolverizzate a piacere con zucchero a velo.

Questo diceva la ricetta sulla rivista, io invece ho sciolto il ciocco fondente nel microonde, messo i biscotti su carta forno, immerso una forchetta nel ciocco fondente e "lanciato" fili di cioccolata sui biscotti.
Su alcuni ho messo granella di mandorle.
Buoni buoni!!!

Amatriciana di Aldo Fabrizi

Una delle tante versioni, come spesso accade, di un classico italiano.
Il libro di ricette da cui l'ho presa, dice che è la ricetta di Aldo Fabrizi.
Io la faccio spesso, devo dire che quando i bucatini si avvinghiano alla forchetta, e col sugo fanno quel suono, si suono, perché non è un "rumore"…beh mi viene già fame aahahahhahah
Se qualcuna di voi che legge ha la ricetta "originale" della matriciana o amatriciana…scrivete :D

Ingredienti x 4 persone :

1 cipolla piccola
1 fetta da 20 g di guanciale (io quando non lo trovo prendo la pancetta affumicata)
1 fetta da 20 g di pancetta magra
3 cucchiai di olio
1 pizzico peperoncino
sale
1 cucchiaio aceto
1 tazzina da caffè di vino bianco secco
8-10 pomodori a perina ben maturi ( io in mancanza uso polpa pomodoro)
300-400 g bucatini
3 cucchiai parmigiano grattugiato
3 cucchiai pecorino stagionato grattugiato
10 foglie di basilico

Pelate e lavate la cipolla. Tritatela non troppo fine.
Tagliate il guanciale e la pancetta a dadini piccoli, o a listarelle.
Un momento prima di mettere al fuoco l'acqua per la pasta, riunite nella padella, l'olio, la cipolla, il guanciale, la pancetta e il peperoncino.
Cuocete tutto insieme a fuoco moderato, mescolando spesso, per 5-7 minuti o finché la pancetta non diventa trasparente e leggermente dorata.
Mettete al fuoco acqua salata per la pasta.
Nella padella, unire l'aceto e fatelo consumare completamente.
Unire il vino e fatelo consumare di metà, tagliate a pezzi i pomodori e metteteli in padella.
Cuocete per 15 minuti circa, su fiamma moderata, mescolando ogni tanto e schiacciando con la forchetta i pomodori. Regolate il fuoco in modo che a fine cottura il sugo sia ridotto a giusta densità.
Cuocete i bucatini.
Scolate la pasta, conditela con il sugo, i formaggi grattugiati e cospargete di basilico tritato grossolanamente.
Servite.

Ps nella foto manca il basilico, non l'avevo…ma è buona lo stesso :D