Torta di rose alla stracciatella

Ieri avevo voglia di pasticciare in cucina, così ho fatto questa torta D I V I N A, che buona!

La ricetta è quella del libro base unica variante , del cioccolato delle uova di pasqua insieme a burro e zucchero

ingredienti

350 gr di farina 00(io ho fatto 250 00 e 100 manitoba)

20 gr di zucchero

150 gr di latte

la scorza di un limone grattugiato

un cubetto di lievito (io ne ho usato mezzo)

3 tuorli

30 gr di olio

un pizzico di sale

per la farcia

150 gr di burro

150 gr di zucchero

pezzi di cioccolata o gocce

per la preparazione non seguo il procedimento del libro base, ormai ho il mio metodo...

Mettere nel boccale il lievito, il latte e lo zucchero, 37 ° per 2 minuti, e aggiungo la farina , i tuorli d'uovo, l'olio, la buccia di limone e un pizzico di sale, impasto per qualche secondo a vel6 e 1 min vel Spiga.

Metto l'impasto a lievitare un'oretta se il cubetto di lievito è intero, un pò di più se è solo la metà.

Nel frattempo preparo la farcitura amalgamando il burro con lo zucchero formando una crema, lo si può fare direttamente nel bimby 1 min a vel 3.

Stendo la pasta lievitata formando un rettangolo, poi metto il composto di burro e zucchero e i pezzi di cioccolata, infine arrotolo la sfoglia su se stessa formando un cilindro. Taglio dei tronchetti alti circa 4 cim , li sistemo in una teglia dove ho messo della carta forno, in modo distanziato fra loro e rimetto a lievitare per un'altra oretta.

cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti...

Servitevi pure!!!