Impressioni di settembre

Oggi sentiamo proprio di "Impressioni di Settembre", la nostra Mela in un post sul forum ha messo questa meravigliosa canzone della PFM.

Buona fine settembre a tutti :-))))

"quante goccie di rugiada intorno a me
cerco il sole ma non c'è
dorme ancora la campagna
forse no
è sveglia, mi guarda non so.

già l'odore della terra odor di grano
sale adagio verso me
e la vita nel mio petto batte piano
respiro la nebbia penso a te

quanto verde
tutto intorno e ancor più in la
sembra quasi un mare d'erba
e leggero il mio pensiero vola e va
ho quasi paura che si perdaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa

Un cavallo tendo il collo verso il prato
sembra fermo come me
faccio un passo, lui mi vede, è già fuggito
respiro la nebbia penso a te

No, cosa sono, adesso non lo so
sono un uomo, un uomo in cerca di se stesso

No, cosa sono adesso non lo so,
sono solo, solo in cerca del mio passo

e intanto il sole tra la nebbia filtra già
il giorno, come sempre, sarààààààààààààà"

Torta biscottata

Come ho visto la foto di una fettina di questa torta ho subito pensato.....devo farla devo farla devo farla la ricetta l'ho trovata su panemiele.blog

120 gr di burro morbido tagliato a cubetti

250 gr di farina,

2 tuorli,

3 cucchiai di zucchero,

1 pizzico di sale,

50 gr di cioccolato fondente grattugiato, io ho usato le gocce

1/2 bustina di lievito per dolci.

In pratica assomiglia ad una pasta frolla. Io ho versato tutti gli ingredienti, tranne le gocce, nel bimby, impastato a vel 6 per 30 secondi, poi ho aggiunto a mano le gocce e steso questo impasto in uno stampo da 22 cm di diametro, imburrato e infarinato, e ho cotto in forno a 180° per circa 40 minuti. il risultato è una torta friabile che ti si scioglie in bocca...la mia idea è di riprovare con doppia dose e fare una teglia rettangolare tagliandola a cubotti, e provare a sigillarne ognuno per le merende di scuola.....

Bastoncini di patate ai semi

Ieri sera avevo delle patate lessate che mi facevano un pò tristezza .... allora sfogliando la mia "misera" raccolta di giornali di cucina ho trovato questa ricettina :-)

Ingredienti :

150g patate lessate

150g farina 00

150g burro (io ho messo un pò di olio extra vergine)

1 tuorlo

2 cucchiai panna

semi di papavero e/o semi di cumino sale q.b.

sale grosso q.b.

Schiacciate le patate con una forchetta, aggiungete la farina e il burro e un pò di sale, impastare. Formare dei bastoncini, metterli su una placca da forno imburrata, spennellarli col tuorlo mescolato con la panna.

Guarnire i bastoncini con sale grosso e semi di papavero e/o cumino.

Infornare x 10/12 minuti a 200°.

Buoni!!!!

Per mio personale gusto non ho messo il sale grosso, e la prossima volta nell'impasto ci metterei anche del parmigiano grattugiato.

Tratto da "Sale e Pepe" .

P.s. non fate come me che ne ho fatta dose doppia ihihihiihih poi x mi sono dovuta mangiare 2 zuccherini digestivi ahahhahhaha ( che buoni ^_^).

Ale

Risotto alla zucca con riduzione di aceto balsamico

Rieccomi qua... è un sacco di tempo che non scrivo qualosina e un po' mi vergogno....
Le vacanze sono andate molto bene, dovevo fare un viaggio in Thailandia, ma purtroppo abbiamo dovuto annullare all'ultimo momento... il motivo? Aspettiamo un bambino :D.
E' stata una notizia fantastica per noi..era da un'annetto che ci provavamo, poi quando abbiamo detto, basta non ci pensiamo più, ecco che eravamo lì come due ebeti col test positivo in mano...
Dopo Barcellona, la settimana dopo il rientro, aspettavo il ciclo e il primo giorno di ritardo ho avuto subito il dubbio, ero certa, era il mese giusto...infatti la sera dopo il lavoro ecco la certezza...
Non sappiamo ancora se sarà maschio o femmina, sono solo a 15 settimane, ma magari già dalla prossima eco si può intravedere..certo che vi terrò aggiornati :D.
Tornando alla nostra amata cucina, non potevo non tornare con uno dei miei risotti, per forza...inizia il freschino, l'autunno (tra l'altro la stagione che preferisco), ed ecco che mi ritorna la voglia di impiastricciare la cucina.
Autunno = zucca...ne ho preso un pezzo ieri dal fruttivendolo ed eccomi subito all'opera.

INGREDIENTI PER DUE PERSONE:

180 gr di riso carnaroli
150 gr di zucca (quella di Halloween per intenderci)
brodo vegetale
un bicchiere di vino bianco
uno scalogno tritato
un bicchiere di aceto balsamico
1/2 bicchiere di porto
un cucchiaio di zucchero
un rametto di timo
olio
burro
grana grattuggiato

Tagliate la zucca a tocchetti e fatela bollire in acqua salata per una mezz'oretta, deve risultare bella morbida. Frullatela e tenete da parte.
In ana pentola fate rosolare lo scalogno in un filo d'olio, tostate il riso e sfumate col vino bianco; iniziate la cottura aggiungendo il brodo vegetale. A metà cottura aggiungete la zucca frullata e continuate ad aggiungere il brodo.
Nel frattempo in un pentolino mettete il porto, l'aceto balsamico, lo zucchero e il timo...cuocete a fuoco medio fino a creare una spece di sciroppo.
Una volta cotto il riso mantecate con del burro e grana grattuggiato abbindante. Il risotto deve risultare bello morbido e cremoso. Impiattate e cospargete la superficie con qualche goccia di riduzione di aceto balsamico.
Volendo a questo risotto potete aggiungere anche dei gamberetti, ma io l'ho preferito "al naturale"

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Torta salata alla mortadella

Ricetta trovata in rete...

ingredienti

un rotolo di pasta sfoglia

250 gr di mordadella in un'unica fetta se possibile

200 gr di mozzarella

200 gr panna

100 gr formaggio gruviera(io non l'ho messa)

2 uova

sale e pepe

Con la pasta sfoglia foderare uno stampo per crostata. Tagliare la mortadella a listarelle e disponetela sulla pasta, distribuite poi la mozzarella e la gruviera tagliati a dadini. In una terrina sbattete la panna con le uova il sale e il pepe. Versare il composto sulla crostata e infornare a 180° per 35 minuti circa.... veloce e risolve un pranzo o una cena

Torta di mele e gelato alla vaniglia

Ieri guardavo le ricette di Benedetta Parodi, e proprio questa ricetta l'ho trovata , mentre preparavo gli ingredienti però ho ricordato che somigliava a quella bimby, vado a controllare ed è la stessa

ingredienti 600 gr. mele pulite tagliate a fette

1 limone biologico, succo, scorza

200 gr. zuccchero

50 gr. nocciole

50 gr di gocce di cioccolato

3 uova

1 vasetto di yogurt (125gr.)

70 gr. burro

200 gr. farina

1 pizzico di sale

1 busta di lievito per dolci

Tagliare le mele a fettine e irrorarle con il succo di limone Versare nel boccale lo zucchero, la scorza di limone e le nocciole: 10 sec. vel.7.

Unire le uova, lo yogurt, il burro morbido, la farina, sale, lievito, 30 sec. vel.5.

Versare meta' dell'impasto nella tortiera, distribuire metà delle mele formando uno strato senza sovrapporre le fettine, ricoprire con il restante impasto, e terminare che un ultimo strato di mele.

Cuocere in forno statico 180° per 40/45 minuti.

Le mele sopra le ho tagliate in rotondo nel centro ho messo una nocciolina e altre gocce di cioccolato io l'ho servita con un pò di gelato alla vaniglia...

Pennette allo spada

Ricettario "Voi...Noi...bimby" di settembre 2009

Ingredienti

80 gr di mollica di pane raffermo (tipo pugliese o toscano)

1 mazzo di prezzemolo

1 spicchio d'aglio

1 peperoncino

60 gr di olio extravergine di oliva

50 gr di olive taggiasche, denocciolate

300 gr di pesce spada

sale e pepe

1200 di acqua

10 gr di sale grosso

320 gr di pennette rigate

Preparazione Tritare grossolanamente la mollica di pane 5 sec vel 6/7 Togliere e mettere a tostare per pochi minuti nella padella salta pasta Nel boccale tritare il prezzemolo, l'aglio e il peperoncino 5 sec vel 7 Aggiungere 30 gr di olio e le olive, insaporire 3 min 100° vel 1 nel frattempo lavare e tagliare a cubetti di 2 o 3 cm il pesce spada Unire i cubettoni di pesce e cuocere 5 min varoma antiorario vel soft Aggiustare di sale e pepe.Mettere da parte. Senza lavare il boccale versare l'acqua con 10 gr di sale e portare a bollore 12 min 100 vel 1 Unire le pennette e cuocerle per il tempo indicato sulla confezione scolare bene e poi versare la pasta nella padella con il pane caldo unire il sugo di pesce, irrorare con l'olio rimasto e amalgamare bene gli ingredienti. Servire caldissimo.

Pennette speck zucchine e zafferano

Consigliata dalla nostra amica Mary (Pazzerellona) ,l'ho provata ed ho anche fatto una piccola variante, ho aggiunto dello speck a listarelle, rispetto alla ricetta originale!!!

PENNETTE SPECK ZUCCHINE E ZAFFERANO TM31

Ingredienti x 4 persone :

500 gr. di pennette

950 gr. di acqua

50 gr. olio di oliva

1 vaschetta speck

1 scalogno un ciuffo di prezzemolo

2 zucchine piccole

1 bustina di zafferano

50 gr. parmigiano

sale qb

Inserire nel boccale il parmigiano: 20 sec. vel 7 e metterlo da parte in una zuppiera. Pulire bene il boccale e inserire le zucchine, lo scalogno e il prezzemolo: 7 sec. vel 7. Aggiungere l'olio, 3 min. 100° vel soft.

Aggiungere lo speck, 2 min. 100° vel. soft.

Aggiungere l'acqua, lo zafferano e il sale e portare ad ebollizione 8 min 100° vel soft. Aggiungere la pasta e cuocere per il tempo necessario indicato sulla confezione piu' 2 min a 100° vel soft antiorario.

Al termine versare nella zuppiera, mescolare il parmigiano e servire.

Grazie della ricetta Mary

Buonissime Ale

Gelato pandistelle

E per i più golosi ecco anche il gelato pandistelle

come base ho usato la ricetta del gelato alla stracciatella,

300 gr latte

200 gr panna

150 gr zucchero

invece del cioccolato ho messo circa una decina di biscotti pandistelle, sempre 5 minuti prima della fine.....

Golosoooooo!

Gelato alla stracciatella

Anche questa ricetta è tratta dal ricettario simac 800

Ingredienti

300 gr latte

200 gr panna

150 gr zucchero

100 gr cioccolato fondente

vaniglina

procedere come per il gelato alla nocciola, quindi accendere il refrigeratore, mescolare tutti gli ingredienti tranne il cioccolato. Versare nel cestello con pale in movimento.

Nel frattempo tritare il cioccolato, a piacere chi preferisce più grossolanamente o più finemente.

Quando mancano più o meno 5 minuti al tempo di preparazione aggiungere il cioccolato...

Gelato alla nocciola

La ricetta è presa dal ricettario della gelatiera simac 800.....mi è stata regalata all'inizio dell'estate e direi che fino ad ora l'ho sfruttata per beninio, hahah

ingredienti necessari per circa mezzo kilo di gelato

70 gr di nocciole private della pellicina

150 gr zucchero

300 gr di latte

200 gr di panna

1 uovo

unpizzico di vaniglia

Prima di iniziare bisogna accendere il refrigeratore.

Tritare finemente le nocciole, aggiungere lo zucchero e tutti gli altri ingredienti.

Mettere in funzione le pale della gelatiera e versare il composto velocemente.

Il tempo di preparazione sarà di circa 30 minuti.

Filetti di sardine con ricotta al forno

Per questa ricetta ho preso spunto da una trovata in rete sul Bimby, in realtà erano rotolini ma non avevo voglia di chiuderli e sono rimasti filetti spalmati di ricotta e infornati

Ingredienti x 4 persone

500gr filetti di sardine

200gr di ricotta

50gr di parmigiano

1 uovo

origano

olio extra vergine oliva

sale e pepe q.b.

Mettere nel boccale la ricotta, l'uovo , l'origano, il parmigiano, un pò d'olio, sale e pepe , 1 min. vel .4. Spalmare questo composto sui filetti di sardine.

Posizionarli in una teglia, su carta oleata , infornare a 180° x circa 20 minuti. I

o come accompagnamento ho cotto in altra teglia pomodorini con un pò di sale, origano e un filo d'olio. Cotto e mangiato

Ale