Torta arcobaleno per Nicolò

La settimana scorsa il figlio numero 4 ha compiuto 8 anni!
Mega festeggiamento al bowling con compagni di classe e parenti, non riuscivo a portarlo via per tornare a casa... come dargli torto!
Per l'occasione ho preparato questa torta prendendo spunto da quella variegata che ha avuto un gran successo come semplice merenda e colazione, però resa coloratissima appunto per il compleanno di un bambino.
PS: per la torta e la farcia non ho usato latte e panna vaccini perchè una cuginetta è purtroppo intollerante.

INGREDIENTI (per una torta 30 per 40 cm)
per la base (ho raddoppiato le quantità)

320 g di farina
180 g di zucchero
4 uova
40 g di olio di semi
1 bicchiere di latte di soia
10 g di rhum
vaniglia
una bustina di lievito per dolci

per la chantilly alla nutella:
1 litro di panna vegetale zuccherata
500 g di nutella
cioccolato bianco e fondente


PROCEDIMENTO:
nella planetaria ho montato uova e zucchero fino a far triplicare di volume il composto, nel frattempo ho miscelato gli ingredienti liquidi da una parte e quelli asciutti dall'altra e li ho versati al composto montato molto delicatamente alternandoli tra loro.
Ho diviso l'impasto in 7 ciotoline che ho colorato con i coloranti alimentari in gel, ho versato poi i vari composti nella tortiera alternando i colori, ho livellato bene il tutto dando qualche colpetto alla teglia e ho infornato a 170° per circa 40 minuti.
Una volta cotta la torta l'ho sformata e l'ho fatta riposare una giornata in un sacchetto per alimenti.
Il giorno dopo ho tagliato la torta in tre strati che ho bagnato con un mix di latte e rhum; ho preparato la farcia montando la panna, a cui ho poi unito la nutella.
Ho versato parte della farcia sul primo strato e ci ho grattugiato sopra un bel po' di cioccolato fondente; ho fatto la stessa cosa con il secondo strato su cui però ho grattugiato del cioccolato bianco.
Ho messo la torta farcita in frigo una notte.
Il giorno dopo ancora ho coperto tutta la torta con della ganache al cioccolato fondente (pari peso di panna vegetale e cioccolato fondente) per livellarla bene; l'ho rimessa in frigo per far asciugare bene la ganache e ho preparato le stelline e le lettere con la pasta di zucchero colorata.
Ho poi steso della pasta di zucchero bianca e ho ricoperto la torta, ho attaccato le decorazioni aiutandomi con un pochino di acqua e per finire ho preparato il numero 8 con il cioccolato fondente colato in uno stampino in silicone (purtroppo non si vede benissimo nella foto).
A Nicolò la torta è piaciuta moltissimo, in tutti i sensi, è stata la mia soddisfazione maggiore!
Auguri Nico!!

-sere-