Grissini col bimby

Eccomi con una preparazione che non ha nulla di difficile, l'unico passaggio un po' lungo è quello di posizionare i grissini sulla placca del forno perché l'impasto è morbido e tendono ad allungarsi, ma anche se facendo così un po' si assottigliano, si bruciacchiano un po' in cottura, ma sono squisiti lo stesso. Avevo trovato la ricetta  su una pagina bimby, ma ora non ricordo più quale, l'ho leggermente modificata, ve la metto come la faccio io
500   g   manitoba
80     g   olio (50% extra vergine, 50% arachide)
25     g   lievito fresco o 1 bustina mastro fornaio
1e1/2     cucchiaino sale
1                    "        zucchero
260   g   acqua

Nel boccale acqua, olio, lievito, zucchero 10" vel. 3
Unire farina e sale 2' vel. spiga
Standere la pasta, allo spessore di 1cm o qualcosa meno, in rettangoli con la parte più corta più o meno di 10cm, quindi tagliare con la rotella a striscioline e metterle su carta forno. Pennellare con olio extra vergine e spargervi semi di sesamo, di papavero, sale grosso……. quello che vi piace.
Lasciar lievitare un paio d'ore, quindi infornare a 250° per circa 12'.
Buon stuzzichino. Alda

CHUTNEY DI MELANZANE

L'unico Masterchef che guardo io, quando ho tempo, è quello australiano perché, ogni tanto, fanno delle puntate che chiamano Masterclass dove i giudici fanno da mangiare e danno le ricette. Questa io l'ho presa da una di quelle puntate e, a parte qualche lieve modifica (ettepareva), l'ho riprodotta uguale. E' molto appetitosa ed è piaciuta parecchio

Una cipolla rossa affettata sottile in pentola con olio, soffriggere e poi aggiungere:
1     cucchiaino semi di coriandolo (io polvere)
1              "       curcuma in polvere
1/2           "       cumino in polvere
1/2           "       zenzero grattugiato
1      cucchiaio concentrato di pomodoro
3      cucchiai salsa di pomodoro
1      cucchiaio zucchero di canna
2      cucchiai aceto bianco
cuocere un po', poi unire
1      cucchiaio di senape con i semi
io ho aggiunto anche del peperoncino macinato

In un altro tegame cuocere, con un po' d'olio e un pizzico di sale, le melanzane sottili a pezzi o quelle grosse a cubetti (io ho usato quelle sottili).

Unire i due tegami e mettere del coriandolo fresco tritato (io non l'ho messo perché ha un sapore troppo pungente e mi piace solo sulla verdura fresca).

Credetemi, sembra complicato ma è più difficile scriverlo che farlo!!!
Alda

Torta della nonna

Un classico!

ingredienti per la base
300 g di farina
130 g di zucchero
130 g di burro
1 uovo
1 bustina di lievito in polvere

Ingredienti per la crema
120 g di zucchero
50 g di farina
500 g di latte
2 uova intere
aroma vaniglia

zucchero a velo e pinoli per decorare

Preparare la pasta frolla e metterla a riposare in frigo per mezz'ora.
Nel frattempo preparare la crema pasticcera.
Ho foderato una tortiera con la carta forno e ho steso metà pasta frolla, ho messo la crema, fatta freddare, e qualche pinolo, poi ho chiuso con la restante pasta frolla e sigillato bene i bordi, sopra ho messo altri pinoli.
Ho cotto in forno per circa 30 minuti a 180 °.
Una volta freddata  ho cosparso di zucchero a velo
Buona merenda
Fraa

Nuggets casalinghi

Volete fare felici i vostri bimbi?
Questi sono meglio degli originali, e forse anche un pò più sani...
Ingredienti
500 g di filetto di pollo a pezzetti
170 gr di philadelphia o ricotta
uno spicchio di aglio ( facoltativo)
sale
pane grattugiato.
Per la pastella
1 uovo
3 cucchiai di farina e acqua calda.
Io l'ho fatto nel bimby, ma ovviamente va bene un qualunque robot da cucina, o tritatutto
Mettere nel boccale il pollo e tritare 10 sec a vel 7, aggiungere l'aglio il sale e il philadelphia altri 10 sec a vel 7.
Preparate ora la pastella, mischiando gli ingredienti con dell'acqua calda fino a raggiungere una pastella non troppo densa.
Fare ora le polpette con la forma classica dei naggets, passarle prima nella pastella e poi nel pangrattato, a cui io ho aggiunto dei semini di sesamo. A questo punto potete friggere o cuocerle in forno.
Buon appetito
Fraa

Torta ai tre cioccolati

Questa è per i veri golosi!!

La ricetta l'ho presa da una pagina F.b.

ingredienti

250 g di cioccolato bianco

250 g di cioccolato al latte 

250 g di cioccolato fondente

600 g di panna ( fresca da banco frigo)

600 g di latte

3 buste di torta gel

100 g di burro

250 g di biscotti secchi tipo frollini

tortiera da 24 cm

Mettere i biscotti nel boccale per10 sec ve 10. Unire il burro a pezzetti: 10 sec vel 10. Disporre il composto ottenuto su una teglia con cerchio apribile, compattarlo e livellarlo e mettete in frigo. Nel   boccale pulitoora mettete uno dei 3 cioccolati : qualche colpo di turbo per romperlo , aggiungere 200 gr di latte , 200 di panna ed una bustina di tortagel . Azionare: 90 gradi 7 min vel 5. Versare il composto ottenuto sulla base di biscotti. Ripetere il procedimento con il secondo cioccolato e  versarlo delicatamente sul composto preparato in precedenza, io tra uno strato e l'altro rigo con una forchetta lo strato precedente, in questo modo aderiscono meglio tra di loro. Lo stesso procedimento anche per il 3 cioccolato. Mettere in frigo e lasciare raffreddare per diverse ore. Decorate a piacere .

Come potete capire dagli ingredienti, questa torta è una bomba, io l'ho servita tagliandola a cubotti

Buona merenda

Fraa

Torta al cioccolato per Jacopo

Si sa gli anni passano inesorabili, e anche il mio secondo figlio ha compiuto 13 anni...!
La richiesta per il suo compleanno è stata una torta al cioccolato come quelle americane che si vedono nei film e nei cartoni animati, così mi sono messa a cercarne la ricetta, ma la glassa di copertura era un attentato alla coronarie oltre che al fegato, così l'ho un po' rivisitata optando per una - non tanto meno calorica- ganache al cioccolato.
Per la base ho scelto la torta al cacao senza uova e burro (per fare uno sconto sulle calorie...).
Per la farcitura e la copertura ho appunto preparato una ganache al cioccolato fondente (500 g di panna, 250 g di cioccolato fondente, un cucchiaio di miele). Una volta scaldata la panna ho unito il cioccolato spezzettato e il miele e ho mescolato bene per sciogliere tutto.
Ho fatto poi raffreddare in frigo per qualche ora; una volta ben fredda ho montato la ganache con attenzione, l'ho trasferita in una sac à poche e ho farcito la torta, coprendo anche la superficie e i bordi; con altra ganache ho poi fatto i decori e la scritta.
Il festeggiato è rimasto decisamente soddisfatto!

-sere-

Torta banana e cacao (senza uova)

Avevo un esubero di banane da smaltire e per non preparare di nuovo il frullato ho cercato in rete un dolce in cui usare questo frutto.
Ecco cosa ho trovato in questo sito:

INGREDIENTI:

210 g. di farina
50 g di cacao
3 cucchiai di olio evo
180 g di zucchero (ho ridotto a 150)
60 g di fecola
45 g di cocco rapè
circa una banana (io ne ho messe 2)
lievito per dolci al posto di cremor tartaro e bicarbonato come indicato
un pizzico di sale
330 gi di latte

PROCEDIMENTO:
a differenza della ricetta originale ho messo nel boccale del Bimby le banane e gli ingredienti liquidi, poi ho frullato a vel. 4 per qualche secondo, ho unito il resto degli ingredienti 1 minuto a vel. 5.
Ho trasferito il composto in una teglia rettangolare e ho cotto a 180° per circa 30 minuti.
Una volta sformato il dolce, l'ho lasciato raffreddare poi ho spolverizzare con un po' di zucchero a velo e ho tagliato a quadrotti.
Buona merenda!

-sere-