Polpettaluzz spring time

Ehi vi ricordate della nostra raccolta "rompi scatole"?????

Qui trovate le ricette del mese scorso Tin Can Recipes #3

Queste polpettine a base di verdura e ricotta, che sono state ribattezzate da Brii polpettaluzz :D, si prestano ovviamente a diverse varianti.

La ricotta in casa mia non manca mai, le verdure pure e allora via a polpettare!!!!

Se avete anche degli avanzi di affettati, tritate e aggiungete.

Ingredienti :

250 g ricotta

2 zucchine tonde

1 scalogno

pane grattugiato

1 uovo (facoltativo)

parmigiano grattugiato

sale e pepe

Lavare e affettare le zucchine.

Mettere un pò di olio in padella con lo scalogno affettato,soffriggere per qualche minuto.

Unire le zucchine, salare e pepare a piacere, far cuocere per 15 minuti circa.

Lasciar raffreddare.

In una terrina versare la ricotta, aggiungere le zucchine, il parmigiano, l'uovo, il pane grattugiato, (deve risultare un composto abbastanza sodo).

Io in queste ci ho messo anche del prosciutto crudo tritato.

L'uovo è facoltativo, perchè escono bene anche senza!!!

Formare le polpettaluzz e infornare a 200° per 10-15 minuti.

Mangiare ahahahhahahah, magari prima lasciarle "leggermente" raffreddare :D

Ale