Fiori ripieni con pesto

"Zucchine in fuga..." continua fino al 31 luglio!!!

Fateci sapere come cucinate zucchine e fiori!!! Inviate una mail a : bloggiardinodegliaromi@gmail.com

Qui trovate i link delle ricette che ci avete mandato!

Sempre fiori, sempre ripieni, sempre cotti in forno.

Fiori di zucca-zucchine

Patate lessate

Ricotta

Pesto

Parmigiano grattugiato

Uova

Sale,pepe

Pulire i fiori, preparare il ripieno schiacciando le patate, aggiungere uova, ricotta, pesto, sale, pepe, parmigiano.

Riempire i fiori col ripieno, metterli su una teglia con carta forno, aggiungere un filo d'olio, un pò di parmigiano,infornare x circa 20 minuti a 200°.

Fiori ripieni con cuore fondente

Prima di tutto buona domenica, e poi vi segnalo che è online la quinta raccolta di ricette di Tin Can Recipes la raccolta rompi scatole!!!

Vi aspettiamo con le Vostre ricette entro il 20 di luglio, scrivete a : tincanrecipes@gmail.com.

Eccomi con la seconda ricetta per la nostra raccolta "Zucchine in fuga..."

Tutte le mattine vado a raccogliere i fiori delle zucchine...solitamente una ventina al giorno, come si fa a lasciarli lì....

Devo dire che ho scoperto tardi i fiori di zucca-zucchine, a casa mia non li ho mai mangiati, mio marito invece è golosissimo, quindi ho imparato ad apprezzarli!!!!

Ed ora confesso non vedo l'ora che arrivi la stagione :DDDD

Mentre li assaggio penso già ai nuovi ripieni possibili, sono malata??? Forse sì.

Ma veniamo alla nostra ricetta, io parto quasi sempre da una base x l'impasto di patate lessate a cui aggiungo man mano gli ingredienti che mi piacciono.

Fiori di zucca-zucchine

Patate lessate

Ricotta

Prosciutto cotto

Parmigiano grattugiato

Uova

Leerdammer a cubetti

Sale,pepe

Pulire i fiori, preparare il ripieno schiacciando le patate, aggiungere uova, ricotta, prosciutto cotto tritato, sale, pepe, parmigiano.

Riempire i fiori con un pò di ripieno, mettere il cubetto di Leerdammer, finire di riempire col ripieno.

Mettere i fiori su una teglia con carta forno, aggiungere un filo d'olio, un pò di parmigiano,infornare x circa 20 minuti a 200°.

Zucchine alla Didolina

Ecco la mia prima ricetta per la raccolta "Zucchine in fuga".

Questa ricetta l'aveva messa Didolina su un forum di cui non ricordo il nome :D

Ma la ricetta me la ricordo eccome, tant'è vero che la faccio spesso quando ho zucchine, soprattutto nostrane, che sono meno acquose di quelle che si comprano!!!

Vi servono :

zucchine (ma dai???? ahahahha)

prosciutto cotto

mozzarella

parmigiano grattugiato

sale pepe

farina bianca

Tagliate con la mandolina le zucchine per la lunghezza, passatele nella farina bianca.

In una teglia mettere il primo strato di zucchine, sale,pepe, prosciutto cotto, mozzarella, parmigiano, continuate fino alla fine degli ingredienti a Vs. disposizione.

Infornate per circa 20-25 minuti 200°.

Lasciate raffreddare per non ustionarvi il palato e buon appetito!!!

Grazie Dido x la ricetta!!!

Parmigiana di zucchine

D'inverno in genere preparo la parmigiana sia di melanzane che di zucchine friggendo le verdure pastellate, d'estate invece preferisco la versione più leggera e veloce usando la griglia.

Per gli ingredienti in questo caso vado ad occhio, comunque ho usato:
zucchine chiare
passata di pomodoro o pezzettoni
basilico
mozzarella a volontà
parmigiano

Ho affettato le zucchine e le ho grigliate, le ho leggermente salate, poi ho messo a strati tutti gli ingredienti alternando in una teglia zucchine, pomodoro salato e condito con basilico, mozzarella e parmigiano.
Ho poi infornato a 200° fino a che la mozzarella si è sciolta e la parmigiana si è un po' asciugata.
Consiglio di lasciar riposare la preparazione prima di mangiarla, così il tutto si assesta un po' e si porziona meglio;inutile dire che questo piatto è buono sia caldo che tiepido =)

Buon appetito!

Anche con questa ricetta partecipiamo alla nostra raccolta "Zucchine in fuga"!

Fiori ripieni in tempura

Stagione di zucchine e fiori, ne ho subito approfittato per assaporare i fiori farcendoli stavolta, piuttosto che prepararli come al solito in pastella.

Ho pulito i fiori toglieno il pistillo e sciacquandoli.
Li ho poi farciti con mozzarella e prosciutto cotto di Praga.
Ho preparato una tempura con farina, acqua qb e cubetti di ghiaccio, ho passato ogni fiore nella tempura e ho fritto.
Una leggera salata e via, pronti da divorare =)

E questa è una delle ricette della nostra nuova raccolta "Zucchine in fuga"!

Barchette di cipolla

Semplicissimi e gustosissimi, per chi ama la cipolla!
Avevo in frigo delle cipolline fresche, le ho tagliate a rondelle e fatte appassire in padella con un filo d'olio. Una volta raffreddate le ho amalgamate con della prescinseua, o quagliata, e del parmigiano gratt. Ho messo nelle formine prima imburrate e poi spolverate di pane grattato e fatto cuocere in forno per una mezz' oretta. Nel frattempo ho preparato una piccola sfoglia di pasta fatta con farina acqua sale e poco olio, tutto a occhio, l'ho stesa con il mattarello e divisa in triangoli, cotti in forno anche loro fino a doratura in una teglia unta con dell'olio di oliva.
Composto le barchette e mangiate!!!

Zucchine in fuga.....

Si avvicina, speriamo, (visto il meteo in queste settimane), il periodo in cui l'orto ci regala tantissimi prodotti...le zucchine e i loro fiori sono tra questi.

Abbiamo pensato di fare qualche ricettina a base di zucchine e dei loro fiori.

Prossimamente su questi schermi :D

Se volete partecipare mandate le vostre ricette a : bloggiardinodegliaromi@gmail.com

Vanno bene anche le ricette che avete già postato!!!

N.B. le ricette si possono fare con zucchine, con fiori o con tutti e due gli ingredienti :D

Stay tuned!!!

Ecco le ricette che ci sono arrivate (aggiornamento 31-07-2011)

Vi chiedo una cortesia se vedete che mancano delle ricette segnalatemelo per favore,grazie mille a tutte :D

- Libera del blog "Accanto al camino"

"Fior di zucchina si raccoglie alla mattina"

"Spesso in cucina ci vogliono i poteri occulti"

" Carpaccio di zucchine"

" Oggi gnocchi con le zucchine anche se non è giovedì"

" Trota affumicata con gelato di zucchine"

"Tortini alle zucchine con cuore morbido"

"Spuma di zucca con tartare di zucchini"

"Aspettando il temporale linguine di kamut con zucchine e ricotta affumicata"

- Graziana del blog "Erbe in cucina"

"Pancakes di zucchina alla nigella"

- Simo di "A tutta cucina"

"Tortelli alle zucchine con pomodoro e basilico"

- Franca di "La giostra della vita"

"Caserecce con zucchine pesto e noci"

" Penne alle zucchine e peperoni"

"Penne con salmone e zucchine"

"Orecchiette zucchine e gorgonzola"

"Torta di neonata o lattarini con zucchine"

"Pomodori ripieni al microonde"

- Renza del blog "Sfizi e pasticci"

"Torta salata con fiori di zucchina"

- Loredana del blog "La cucina di mamma Loredana"

"Fiori di zucca farciti"

"Cocotte zucca con zucchine e gorgonzola"

"Muffin alla feta, zucchine e yogurt"

"Tagliatelle in cocotte con fiori di zucca"

- Emanuela del blog "Pane, burro e alici"

"Malloreddus con zucchinette in fiore e pecorino dolce".

- Mascia del blog "Cuori in padella"

"Fiori di zucca ripieni al forno"

"Orecchiette con crema di funghi porcini e tartufo con fiori di zucca"

"Zucchine tonde con ripieno delicato"

"Lasagne speck e zucchine senza besciamella"

- Anny del blog "Pasticci gourmet"

" Il fiore ripieno del suo frutto"

" Come lo potrei chiamare? Granotto?"

" Gnocchi di zucca con zucchine,fiori di zucca e ricotta- Il piatto 3 z"

- Aleste del blog "Passioni e cucina"

"Fiori di zucca ripieni"

"Torta di zucchini e mozzarella"

"Zucchini..ancora zucchini"

- Sississima del blog "Acqua e farina"

"Fiori di zucca ripieni e fritti"

"Risotto ai fiori di zucca"

"Linguine spigola, fiori di zucca e zafferano"

"Lasagne ai fiori di zucca"

"Sformatino di zucchine"

- Memole del blog " Pasticci di Memole"

"Strudel di zucchine e prosciutto"

- Nani e Lolly del blog "Nani e Lolly cucina e dintorni"

"Pizza con i fiori di zucchina"

"Sedanini con zucchine ,gamberetti e zafferano"

_ Fr@ del blog "Sciroppo di mirtilli e piccoli equilibri"

"Timballetti di zucchine con cous cous al ragù di carne e piselli"

- Eve del sito "Scriveve.it"

"Pasta e zucchine alla Nerano"

- Dal blog "SpirEat"

"Zucchine alla scapece"

"Carbonara di zucchine"

- Dal blog "La banda dei broccoli"

"Timballo di zucchine e tonno affumicato"

"Home finger food night crema di zucchine e polpettine di pollo"

"Sformatini delicati di patate e verdure"

"Tortino di alici e zucchine"

- Pat del blog "Andante con gusto"

"Spaghetti blues ,ovvero il ritorno a casa"

- Silvi del blog " Dolce passione"

"Zucchine..... ovunqueeeee"

"Zucchine grigliate sott'olio"

- Vevi del blog "Blog and smile"

"Fiori di zucca ripieni con salsa"

"Pasta alle zucchine e paprika dolce"

- Marty90 del blog " Cucina di cotto e spazzolato"

"Lasagne estive"

"Zucchine ripiene di tonno e patate"

"Bis di mousse"

"Tortino di zucchine e tonno"

"Spiedini con zucchini e "la mandorle"

- Dal blog "Penna e forchetta"

"Torta di zucchine"

- Fragolina del blog "Fragolina in cucina"

"Millefoglie di zucchine"

"Bocconcini di tacchino con zucchine e cipolla"

"Frittelle di zucchine e patate"

"Bicchieri di zucchine"

"Salmone affumicato in crosta di zucchine"

"Cavatelli con zucchine e robiola"

- Paola del blog "Paoladany"

"Zucchine marinate"

- Sabrina del blog "Giallozafferano La cucina gialla"

"Pasta fresca con zucchine"

- La Simo del blog "Polvere di vaniglia"

"Bon bon ....di zucchine con sorpresa"

"Gramigna alle verdure"

- Valeria del blog "Fulmini e polpette"

"Torta rustica alle zucchine"

- Marsettina del blog "Sempre in cucina con allegria"

"Frittata con fiori di zucchine"

"Fiori di zucchini ripieni"

"Zucchine ripen light e non "

"Zucchine ripiene"

"Timballo di zucchine"

"Bruschettoni di zucchine"

"Carpaccio di zucchine"

- Chiara dal blog "Cooking Therapy"

"Insalata di polpo saporita su crema di zucchette"

-Monique del blog "La cucina di Monique"

"Riso ai fiori di zucca con granella di nocciole"

-Agata del blog "I dolci di Agata"

"Pasta:che taddi da 'cucuzza"

"Fiori di zucca in pastella"

-Marta del blog "Mangiare è un pò come viaggiare"

"Fiori di zucca ripieni spolverati di cous cous"

-Francesca del blog "Pentole e allegria"

"Orecchiette al simil pesto di zucchine e formaggio di malga"

-Stefania del blog "ADG MAISON"

"Muffin alle zucchine"

-Milady del blog "Maison Milady"

"Zucchine marinate e Pasta 'cucuziell cas'e ova"

-Luisella del blog "Ricettosando"

"Spaghetti con pesto di zucchine"

-Alessandra del blog "Mamma Papera's Blog"

"Zucchine tonde con semi di papavero"

"I fidanzati capresi all'ortolana di Gigi"

"Cupcake con frosting di zucchine"

"Gigli al salmone zucchine e semi di papavero"

"Pasta fredda alla mediterranea"

"Insalata di cous cous"

"Pasta fredda con verdure grill"

Tortino di riso al pomodoro

Questo tortino si può fare sia con riso appena bollito sia con del risotto avanzato, qundi un riciclo!
Io ho fatto bollire il riso, nel frattempo ho preparato un sugo con della passata di pomodoro, con soffritto di cipolle e carote.
Ho poi condito il riso con il sugo e aggiunto tanta mozzarella a cubetti, messo nella pirofila spolverato con del formaggio e pangrattato e infornato a 200° per circa una ventina di minuti, fino a quando si è formata una crosticina croccante.


Con questa ricetta partecipiamo alla raccolta rompi scatole Tin Can Recipes . Partecipate anche voi con ricettine sfiziose... vi aspettiamo!!!

Stracciatella con piselli

Buon Giugno amiche mie!
Questa è una minestra, io l'ho servita tiepida visto che fa caldo, ma d'inverno bella bollente scalda il pancino!
Ho fatto un soffrittino con olio e cipolla e cubetti di pancetta, poi ho messo i piselli, freschi, e versato dell'acqua, quando i piselli erano quasi cotti ho spezzettato una manciata di spaghetti e messia cuocere insieme. Una volta cotta la pasta ho versato dentro un uovo sbattuto prima in un piattino, mescolato e ecco qua la cena per mio marito!!!

Involtini di zucchine e scampetti

Per variare un po' le solite preparazioni degli scampi che di solito li mangiamo crudi oppure alla piastra, ieri sera ho sperimentato una ricettina veloce veloce...
Zucchina appena colta dall'orto e scampi pescati in giornata (spettacolari)...io preferisco gli scampetti quelli grossi al massimo 10/15 cm...secondo me sono molto più dolci e la carne morbidissima...
La zucchina l'ho affettata per la lunga e gli scampi gli ho puliti per benino e poi avvolti uno per uno nelle fette di zucchina. In una casseruola poi ho versato un goccio di olio exrta vergine, rosolato un minutino gli involtini e poi li ho stufati una decina di minuti nell'aceto di riso...
Un gusto molto delicato, buoni!!!

Tartare di tonno

Rieccomi qua...è un bel mesetto buono che non postavo qualcosa di sfizioso...
Insomma tra il lavoro e la bimba oramai il tempo per cucinare, e soprattutto la voglia, è ridotto proprio al minimo.
I primi caldi ti fanno venire voglia di qualcosa di fresco...a noi piace un sacco il pesce crudo e ieri sera ho sperimentato questa tartare.
Fetta di tonno freschissimo tagliata a dadini piccoli piccoli condita con un filo d'olio extra vergine, sale pepe, una spruzzata di aceto balsamico e profumato con dell'erba cipollina appena colta e qualche oliva taggiasca....
Da provare...è squisito!!!!