Spaghetti con zucchine e uova

Ci stiamo avvicinando alla fine della nostra raccolta "Zucchine in fuga...", è stato un piacere ricevere e condividere con voi tutte le meravigliose ricette che avete inviato!
Abbiamo pensato a questa raccolta per avere più idee per utilizzare zucchine e fiori, quante volte ci è capitato di sentir dire "basta zucchine non so più come farle"...ecco abbiamo risolto :D

Alla fine della raccolta faremo un elenco delle ricette.

Questa che vi propongo è una pasta semplicissima, tipo una carbonara con le zucchine, che ho mangiato anni fa al mare e tra l'altro anche una amica blogger ci ha inviato, differiscono di poco come ingredienti!

Per 4 persone :

350 g spaghetti

4 zucchine

basilico

2 uova

parmigiano grattugiato

pepe sale
olio extra vergine oliva

Tagliare a rondelle le zucchine, farle trifolare in padella, salare e pepare.

In una terrina sbattere le uova, aggiungere parmigiano grattugiato.

Tagliare il basilico e aggiungerlo alle uova.

Cuocere la pasta, scolarla, aggiungere le zucchine trifolate e il mix di uova, parmigiano e basilico.

Servire!