Farfalle al salmone e zucchine

Rieccomi, dall'ultima volta sono successe molte cose, tra le quali la rottura del disco del computer, con il terrore, per qualche giorno, di avere irrimediabilmente perso tutte le foto conservate negli anni.
Poi, invece, a fronte di un conto elevato, mi sono state salvate, e io ho tirato un sospiro di sollievo!!!
Quindi vi presento questo piatto che avevo preparato in primavera, ma allora non avevo un blog dove postarlo, ed era quindi rimasto nel limbo della memoria compiuterina, e mi è stato restituito sano e salvo. Non è propriamente un piatto invernale, ma essendoci ancora giornate tiepide, secondo me si presta bene. La ricetta mi è stata passata da un'amica ed io l'ho leggermente modificata (ma va?!?!?!)

Ho preso 3 zucchine medie e ho tolto la buccia allo spessore di un paio di millimetri, quindi l'ho tagliata a listarelle. Ho fatto una preparazione con il succo di un limone e di un lime, qualche goccia di aceto balsamico, un cucchiaio d'olio (mi sono dimenticata il prezzemolo tritato ma secondo me ci sarebbe stato bene), ho versato sulle zucchine e ho aspettato qualche ora mescolando spesso.
Ho tagliato a pezzetti 250g di salmone affumicato e l'ho aggiunto alle zucchine lasciandolo 15' sempre mescolando.
Nel frattempo ho cotto le farfalle e le ho scolate e messe un attimo sotto l'acqua fredda per fermare la cottura.
Ho scolato dal limone il condimento e l'ho messo sulle farfalle tiepide mescolando bene. Se serve, si può aggiungere un po' d'olio e un po' di sale, a me non è servito.
E' un piatto fresco, ma non prettamente estivo e questa dose serve per 4 persone (più o meno 300g di pasta).

Alda