Tin Can Recipes #4

Qui trovate la raccolta Tin Can Recipes #4!!!

Grazie per aver partecipato :D

Mini cheesecake alle fragole

Questa torta è una delle poche che mi piace, diciamo che la metto al terzo posto dopo la millefoglie e la crostata con marmellata!!!

Io che non sono una grande mangiatrice di dolci, a metà porzione ero già ko...se fosse stata una pizza non sarebbe mai successo ahahahha

Non volevo farne una enormeeeeeeeeeeee quindi ho usato 4 stampini ø 8

Ingredienti x 4

100g biscotti Digestive

3 cucchiai zucchero (io uso il mio aromatizzato alla vaniglia)

1 uovo

100g philadelphia

100g ricotta

40g burro a temperatura ambiente

fragole

gelatina di fragole

Tritare i biscotti vel.Turbo per 10 secondi, aggiungere il burro morbido a pezzi e amalgamare 20 secondi vel.4.

Stendere il composto nei 4 stampini, leggermente imburrati, e premiamo bene col dorso di un cucchiaio per compattare.

Nel boccale polverizzare lo zucchero 5 sec. vel. Turbo.

Aggiungere la ricotta, philadelphia, l'uovo 40 sec. vel.5.

Versare sulla base di biscotti e burro, livellare bene, infornare per 20 minuti a 160°.

Far raffreddare x una notte in frigorifero, io li ho tenuti solo qualche ora :D

Prima di servire ricoprire con gelatina di fragole e fragole fresche tagliate a fettine, se volete una spolverata di zucchero a velo.

Ps le mie si sono spatasciate xchè non avevo gli stampini col fondo staccabile grrrrrr così due le ho tirate fuori dallo stampo e due le ho lasciate negli stampi, beh si le abbiamo mangiate lo stesso ahahahhahah

Focaccia al formaggio

Questa è la ricetta della focaccia al formaggio che si trova nei panifici qui in Liguria, diversa dall'altra perchè la pasta è lievitata....ma non meno buona dell'altra direi....

Ho sempre provato a farla ma non mi veniva mai come quella del panificio, fino a quando non sono finita nel blog di Vittorio, Viva la focaccia, che ringrazio perchè finalmente quando ho voglia di focaccia non devo per forza scendere fino al forno ma posso farmela qua in casa!!!

Ecco qua la ricetta:

230 gr di farina

160 gr di acqua tiepida

15 gr di lievito di birra, oppure 6 di quello in polvere

20 gr di olio

5 gr di sale

180 gr di latte

250 gr di stracchino

Io ho impastato nel bimby mettendo l'acqua con il lievito e mezzo cucchiaino di zucchero, per aiutare la lievitazione, 37° vel 2 per 1.30 min

Ho aggiunto la farina, l'olio, il sale impastato a vel 6 per qualche secondo e poi 2.30 a vel spiga

A questo punto ho seguito alla lettera le indicazioni di Vittorio, e cioè mettere l'impasto sulla teglia dove si cuocerà la focaccia dopo aver messo dell'olio d'oliva , girandola su se stessa per non far seccare la superficie durante la lievitazione. Far lievitare al caldo per circa 45-60 minuti.

Una volta lievitata stendere la pasta piano piano schiacciandola, senza tirarla.

Ed ecco quello che io non sapevo e neanche sospettavo, con uno schiacciapatate schiacciate lo stracchino e mischiatelo al latte, in questo modo si avrà un composto omogeneo che andrà versato sulla pasta della focaccia, aggiungere olio d'oliva e infornare per circa 12 minuti a 220 °.... il risultato credetemi e da leccarsi non solo i baffi ma anche tutte e 10 le dita

Provate!!!!

Maiale in agrodolce

Non lo avevo mai fatto, nonostante sia la cosa che mi piace di più della cucina cinese, oltre agli involtini primavera, ora non mi fermo più ihihih

Cosa ci serve:

mezzo kg di maiale tagliato a tocchetti, io ho usato lonza

2 peperoni di colore diverso, ovviamente io ho trovato solo quello giallo

3 fette di ananas sciroppato

1 cipolla

per marinare:

1 uovo

1 cucchiaio di salsa di soia

2 cucchiaio di amido di mais

per la salsa agrodolce:

2 cucchiai di salsa di soia

1 cucciaio di amido di mais

2 cucchiai di salsa di pomodoro

3 cucchiaini di zucchero

3 cucchiai di aceto

Mettere la carne insieme a tutti gli ingredienti per la marinatura e lasciarla mezz'ora girando ogni tanto. Nel frattempo tagliate i peperoni la cipolla e l'ananas.

Ho preparato poi la salsa agrodolce mettendo tutti gli ingredienti in una padella e portando il tutto a bollore, ho aggiunto poi l'ananas e spento il fuoco.

A questo punto ho tolto la carne dalla marinatura e l'ho cotta in padella con dell'olio di oliva. Scolato la carne e messa nella carta assorbente in modo da togliere l'unto in eccesso. Nella stessa padella ho cotto il peperone e la cipolla, ho poi aggiunto la salsa agrodolce con l'ananas e la carne, lasciato insaporire per qualche minuto e servito...

Come ho detto prima mi è piaciuta molto!!!

Fraa

Con questa ricetta partecipiamo alla raccolta rompi scatole Tin Can Recipes! Partecipate anche voi con ricettine sfiziose vi aspettiamo!!!

Tagliatelle con asparagi e prosciutto

Un primo piatto semplice e direi anche light!

Mentre le tagliatelle cuocevano ho fatto saltare gli asparagi con della cipolla e olio, ho poi aggiunto il prosciutto cotto a cubetti, e una volta che le tagliatelle erano pronte le ho versate nella padella facendole amalgamare al condimento.

Buon appetito!

Fraa

Pizza di ricotta

Ricetta di famiglia usata in genere come riciclo per le uova di Pasqua, cho ovviamente a casa mia abbondano, per quello in genere chiedo che siano di cioccolato fondente, almeno posso riutilizzarlo nei dolci.

Ingredienti:

100g di zucchero
150g di burro
3 tuorli
vaniglia
250g di farina

250g di ricotta
2 uova (oppure gli albumi della frolla)
5 cucch di zucchero (avendo usato ciocco al latte non li ho messi)
gocce di cioccolato o uova spezzattate

Procedimento:

ho messo nel boccale del Bimby farina, burro e zucchero e ho fatto sabbiare per 40 sec. a vel. 4
ho poi fatto partire la vel. spiga e ho unito i tuorli uno alla volta, lavorando per 3 min.
Ho messo a riposare la frolla e ho preparato la farcia:
ho tritato il cioccolato 30 sec. vel.4
ho unito gli altri ingredienti e ho mescolato 1 min. vel.4
Ho steso la frolla abbastanza sottile, ho foderato una tortiera di 24-26 cm di diametro, ho versato la farcia poi ho creato la griglia.
Ho infornato a 180° per circa 30 min.

Buona colazione o merenda e buon riciclo =)

Lonza di maiale con asparagi- WHB #282

L'altro giorno ho trovato al super gli asparagini freschi e anche l'aglio fresco, ecco cosa ho preparato:
ingredienti:lonza di maiale a fettine
farina di orzo
asparagini freschi
aglio fresco
vino bianco
sale
pepe
Procedimento:ho messo a scaldare in una padella ampia un po' di olio EVO, ho fatto scladare qualche spicchio di aglio fresco, poi ho adagiato le fettine di lonza infarinate e qualche asparagino tagliato a pezzetti.
A metà cottura ho girato le fettine, salato e pepato, sfumato con del vino bianco portando a cottura il tutto.
Ho poi messo le fettina nel piatto di portata e ho trasferito asparagini, aglio e fondo di cottua nel bicchiere del mixer a immersione, frullando il tutto emulsionando con un po' di olio EVO a filo.
Infine ho servito la carne con la salsina che era davvero gustosa!

Buon appetito =)

Con questa ricetta partecipiamo al WHB#282 ospitato questa settimana da Kris di Tutto a occhio

Sempre in collaborazione con Kalyn di Kalyn's Kitchen e Haalo di Cook (almost) anything at least once

Frittatine di recupero- WHB #282

Ricettina svuotafrigo, che non bastano mai =)

Gli ingredienti variano tranquillamente a seconda di quello che ci piace o che abbiamo nel frigo, io ho usato:

zucchine
prosciutto cotto
scamorza affumicata
latte, uova, farina qb per ottenere una pastella densa
sale e pepe

ho tritato nel bimby prima gli "avanzi", 30 sec. vel. 4/5
ho unito poi le uova e qualche cucchiaio di farina e ho iniziato a frullare a vel.5 aggiungendo poi il latte dal foro, sale e pepe;
ho lasciato riposare il composto nel frigo mentre preparavo la padella, ungendola leggermente con un goccino di olio;
ho poi versato a cucchiaiate il composto nella padella calda formando appunto delle frittatine, le ho girate dopo che si sono colorite e le ho servite con un'insalatina mista =)

Con questa ricetta partecipiamo al WHB#282 ospitato questa settimana da Kris di Tutto a occhio

Sempre in collaborazione con Kalyn di Kalyn's Kitchen e Haalo di Cook (almost) anything at least once