Eh si perché diciamocelo chiaramente a volte nelle vaschette si vedono certi gelati al pistacchio color verde fosforescente O_o , che ricordano quelle cose gommose che trovavamo nei sacchetti di patatine, da lanciare, che si attaccavano ovunque...
Confesso di essere rimasta molto delusa dal gelato al pistacchio preso in una nota gelateria a Milano, con sedi in tutta Italia e non solo...
Per la prima volta ho provato a fare il gelato col Bimby, dopo anni che ho questo fantastico aiutante :D , mi sono detta proviamo, sarà molto meglio di certe schifezze che hai assaggiato in giro!!!
Piccola postilla, io non sopporto il sapore/odore delle uova, quindi ho fatto una ricetta senza questo ingrediente.
Ho usato Pistacchi di Bronte.
Vi servono :
200 gr panna fresca
3oo gr latte intero
100 gr pistacchi tostati (io ho esagerato ne ho messi 140gr ma per me vanno bene 140gr)
110 gr zucchero vanigliato
5 gr agar agar
Tritare i pistacchi 25 secondi vel.9 mettere da parte.
Nel boccale mettere la panna, il latte e lo zucchero 7 min. 80° vel. 3.
Con le lame in movimento aggiungere agar agar e cuocere altri 7 min. 80° vel.3.
Unire i pistacchi precedentemente tritati e mescolare 25 secondi vel.3.
Mettere nelle vaschette di alluminio, (quelle basse), e riporre in freezer per almeno 24 ore.
Il giorno dopo tagliare a cubetti e inserire nel boccale 30-40 sec. vel.6 e spatolare portando a vel.10.
Servite e se vi avanza mettere ancora in freezer.
