Ora un contorno semplicissimo che si accompagna con molti piatti. Mi sono sempre piaciute le lenticchie, ma da quando ho saputo che sono l'alimento che contiene, in percentuale, maggior ferro, le faccio molto più spesso di prima. Io uso quelle di Castelluccio o quelle della Ciociaria. Sono piccoline e molto gustose.
Le lascio in ammollo da un minimo di 6 ore a tutta la notte poi le scolo.
In una padella soffriggo della cipolla e dello scalogno con un po' d'olio extra vergine, quando è appassita unisco delle carote a rondelle, salo e lascio andare 5', poi aggiungo le lenticchie. Mescolo per insaporire e poi, piano piano, metto del brodo, (o acqua e dado), come fosse un risotto. Alla fine aggiusto il sapore.
Se ne avanzano le aggiungo al minestrone……
Alda
Buone...pensa Alda che fino a qualche anno fa non le mangiavo...e il bello è che non sapevo neanche che gusto avessero, era una mia fissa...una volta sposata le ho preparate e mi sono piaciute.....e sono anche state loro a creare il primo contatto con Alee ihihih
RispondiEliminaQuindi, alcuni hanno la canzone del cuore, voi avete le lenticchie!!!!!!!!!
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EliminaFraa ahahhaha ma io ti avevo chiesto delle lenticchie su un forum di cucina che frequentavamo anni fa :D
RispondiEliminaQuindi si mi piacciono assai!!!
Io le adoro...
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