Frutta ricoperta

Visto che la ricetta precedente era particolarmente elaborata, ve ne metto una semplicissima. Non è, per questo, meno gustosa delle altre, anzi, con il caldo (se mai arriverà) è veramente fantastica.
Vi serve della frutta tagliata a a pezzi, la dimensione la scegliete voi. Cioccolato fondente o al latte a seconda delle preferenze. Arachidi salate tritate grossolanamente.
Sciogliete a bagno maria il cioccolato, infilzate su degli spiedini i pezzi di frutta e immergeteli nel cioccolato (alcuni tipi di frutta, ad esempio le banane, devono essere immerse completamente, altrimenti si ossidano), togliete scolando l'eccesso e cospargete con le arachidi. Mettere in frigo almeno un paio d'ore.
Questa ricetta l'ho presa da Stefania (Arabafelice), che è sempre una garanzia.

Alda

Paella valenciana

Ciao a tutte, ho avuto qualche difficoltà con le foto, ma ora qualcosa ho trovato e riesco a postare. Questa è la paella che faccio ormai da decenni, e il risultato è sempre molto gradito. Questa, in particolare, l'ho fatta a Pasqua, eravamo parecchi, ma è piaciuta a tutti. Il procedimento è un po' lungo, ma ho provato anche quelle con gli ingredienti cotti tutti insieme (tipo la Parodi, per intenderci), ma non c'è confronto. In questa tutto è cotto per conto proprio e mantiene il suo sapore anche quando si unisce al resto. Vi ripeto, è un po' lunga, ma provatela e non vi pentirete.

300 g petto di pollo a pezzetti arrosto
300 g lonza di maiale a pezzetti arrosto
200 g lucanica in tegame
300 g seppioline in umido
300 g mazzancolle saltate
300 g coda di rospo lessata e spezzettata
1   kg cozze saltate
1   kg scampi saltati
300 g fagiolini lessati
300 g peperoni alla griglia spellati
300 g piselli stufati
1   kg riso che tiene bene la cottura (io Uncle Bens)
brodo di pesce, zafferano

In un ampio tegame che va in forno mettere le verdure con un filo d'olio, far partire la rosolatura e unire il riso facendolo brillare. Unirvi quindi la carne e il pesce esclusi cozze e scampi. Mescolare bene, sfumare con il brodo e far ripartire la rosolatura, un paio di minuti, quindi coprire con il, brodo bollente nel quale si è sciolto lo zafferano. Mettere, coperto, nel forno a 180° per 15'. Togliere e scoprire, mettere sul fuoco a completare la cottura aggiungendo brodo se necessario. Guarnire con cozze e scampi e servire.......... per la gioia di tutti!!!
Alda

Pausa caffè!

Un cucchiaino di crema di nocciola,caffè, zucchero, panna e cannella....

sedue in giardino...

scaldate dal sole!!!

Magari con 4 amiche carissime!!!

Nel mio caso...

Alee, Alda, Brii e Sere! 

Cotoletta di...ricotta

Ancora ricotta....e questa è veramente veramente golosa!
Ho tagliato delle fette alte più o meno 2 cm di ricotta....l'ho passata prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato....volendo potete rifare questi passaggi per creare uno strato più corposo....
E ora potete friggerle in abbondante olio, oppure come ho fatto io,  infornare per una decina di minuti a 200°, con sopra un giro d'olio....
Provate è veramente sfiziosa!
Fraa

Torta di ricotta

Questa ricetta è della mia mamma...
Un pò di tempo fa mi ha portato della ricotta fresca, di pecora,  dalla sardegna...taaanta ricotta fresca....
buona cremosa profumata....

300 g di ricotta di pecora
300 g di zucchero ( io ne ho messo 200)
200 g di farina
100 g di fecola di patate
3 uova, i bianchi montati a neve
1 bicchiere di marsala, o mirto
la buccia di 1 limone gratt
1 bustina di lievito

Prima di tutto ho setacciato la ricotta, poi ho aggiunto lo zucchero e amalgamato, i rossi con la buccia del limone e il mirto, la farina con la fecola e il lievito e infine i bianchi d'uovo montati a neve.
Cotta in forno a 180 per circa 30 minuti.
Se resistete tagliatela una volta fredda...non come ho fatto io, era ancora calda e si è un pò compattata....
ma che buonaaa

Buona merenda
Fraa

Gnocchetti risottati con asparagi e pancetta

Non avevo mai fatto la pasta risottata..ho voluto provare e mi è piaciuta!

Per fare questo piatto ho usato

- gnocchetti sardi

- asparagi

- cipolla

- pancetta

-del brodo di dado

Ho fatto soffriggere dolcemente la cipolla tritata in modo fine con la pancetta...dopo poco ho aggiunto gli asparagi tagliati a tocchetti, fatto cuocere per qualche minuto e poi ho aggiunto la pasta, secca, e 3 mestoli di brodo caldo, io l'ho fatto con dado bimby, aggiungendo sempre fino a cottura...come si fa per un risotto....

una volta cotta, ho aggiunto parmigiano una mescolata e pronta in tavola

Buon appetito

Fraa

Ciambellone allo yogurt

Altra ricetta per la prima colazione, a costo di essere monotona, ma mi piace sempre variare impasto anche se poi la forma è la stessa =)

In questo caso ho aggiunto delle gocce di cioccolata, ma le varianti sono molteplici, così come il gusto dello yogurt da usare in ricetta.

INGREDIENTI:

3 uova
150 g di zucchero
50 g di latte
100 g di olio di semi
1 yogurt (bianco o aromatizzato)
200 g di farina
50 g di fecola
lievito
sale

PROCEDIMENTO:

lavorare uova e zucchero;unire il resto degli ingredienti e amalgamare bene il tutto, aggiungere le gocce di cioccolata e versare nello stampo.
Io ho cotto nella pentola fornetto, i primi 5 minuti sul fornello piccolo a fiamma vivace, poi abbassato quasi al minimo e cotto circa 30 minuti, verificando poi la cottura con un coltello.
Altrimenti cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti.

Buona colazione!

-sere-

Torta danubio classica

Tempo fa avevo postato una versione di questa torta senza uova che preferisco usare per i ripieni salati; questa invece è più briosciosa e adatta ai ripieni dolci.

INGREDIENTI:

500 g manitoba e farina 0
2 uova
lievito di birra (poco lievito e più tempo di lievitazione)
1 cucc. di zucchero o miele
50 g di burro
130 g di latte
semi di sesamo o codette colorate.

PROCEDIMENTO:

impastare bene gli ingredienti, coprire l'impasto e farlo lievitare fino al raddoppio.
Prendere dei pezzetti di impasto, formare delle palline, appiattirle e farcirle con nutella, marmellata e quello che preferite.Chiudere l'impasto su se stesso, dare forma alla pallina e metterla in teglia con la chiusura in basso.
Spennellare con uovo e latte e far riposare almeno una mezz'oretta;cospargere di codette colorate e infornare a 180° per circa 20 minuti.
Volendo al posto delle codette si possono usare semi di sesamo, o della glassa di albume e zucchero a velo da mettere sulla torta cotta e lasciata ancora un po' nel forno spento per far asciugare la glassa.

Buon appetito!

-sere-

Ciambella casereccia con nutella

Questo è uno dei dolci tipici romagnoli, con la nutella è una variante "moderna" diciamo.
Nella versione semplice è ottima a fine pasto pucciata nel vino, ma a colazione nel cappuccino non sfigura davvero!

INGREDIENTI:

250 g di farina
150 g di zucchero
90 g di burro
2 uova
1/2 bustina di lievito per dolci
nutella
granella di zucchero o zuccherini colorati


PROCEDIMENTO:

io ho usato il Bimby: con la farfalla lavorare uova e zucchero 37° 3' vel. 4; aggiungere il resto degli ingredienti e lavorare 30'' vel. 4.
Prendere l'impasto (una sorta di frolla) e stenderlo con le mani dandogli una forma rettangolare a uno spessore di circa 1 cm; versarvi al centro la nutella e richiudere i lati del rettangolo sopra di essa.
Una volta sigillata bene all'interno la nutella, con delicatezza rivoltare la ciambella mettendo la chiusura sotto.
Cospargere con granella o zuccherini e cuocere a 200° per circa 20'.
Tagliare una volta fredda per non far sbordare la nutella e buona merenda.

-sere-

Ciambellone all'acqua

Ricetta senza tempo che gira in rete da sempre e c'è un perchè, o no?

E' una ciambella che si presta a milioni di varianti, tipo questa zebrata che potrebbe diventare anche multicolore usando coloranti alimentari; buonissima e umida, da mangiare così o con una bella splamata di cioccolato o marmellata!

INGREDIENTI:

3 uova intere

250 gr di zucchero

130 gr di acqua

130 gr d olio di semi

250gr di farina

1 bustina di vanillina

1 bustina di lievito

PROCEDIMENTO:

lavorare uova e zucchero, poi unire alternandoli gli ingredienti secchi a quelli liquidi.

Terminare con il lievito e a questo punto potete sbizzarrirvi con le varianti.

Cuocere poi a 180° per circa 35 minuti.

Buona merenda!

-sere-