Pizza bianca al testo con zucca cipolla di Tropea mozzarella e pecorino

E' già una settimana che ho comprato una meravigliosa zucca per cominciare a preparare qualcosa per la nostra raccolta Funghetto o Scherzetto???

 "Purtroppo" ho ricominciato a lavorare e non sono riuscita a provare quello che avevo in mente, ma questo weekend prometto recupero!!!

Io adoro la pizza, ma quando arriva il caldo in casa mia il forno è vietato, quindi che fare????

Uso il testo romagnolo, così è chiamato da chi lo vende in giro per le varie fiere, mercatini... sicuramente non è il testo romagnolo che si usa x fare la piadina e nemmeno quello che si usa per fare i testaroli, piatto favoloso della Lunigiana assaggiato quest'estate :D

E' una pentola venduta in vari diametri col coperchio in Pirex, fondo abbastanza spesso, interno antiaderente.

D'estate ci faccio pizze, focacce e molte altre cose.

Ingredienti :

- pasta pizza Bimby (o quella che fate abitualmente)

-cipolla Tropea

-zucca lessata e passata nello schiacciapatate

-mozzarella

-pecorino sardo

-olio extravergine oliva

-sale e pepe 

Ho lessato della zucca e l'ho passata nello schiacciapatate, in una padella fatto appassire la cipolla affettata sottile con un poco d'olio extra vergine oliva e poco origano.

Ho messo a scaldare il testo a fiamma vivace,(senza il coperchio), stendo la pasta, abbasso la fiamma, metto la pizza nel testo e chiudo col coperchio.

Per circa 4-5 minuti, poi giro la pizza con l'aiuto di una paletta.

Chiudo col coperchio e faccio cuocere x circa 2 minuti circa.

Tolgo il coperchio e comincio a condire con purea di zucca, sale,cipolla, mozzarella a pezzi, scaglie di pecorino sardo, pepe nero.

Metto ancora il coperchio per circa 2-3 minuti.

Ed ecco la pizza pronta!!!! 

Non lasciatevi "tradire" sembra bianca smorta :D ma è cotta, giurin giuretta!

Devo dire che le pizze fatte in questo modo rimangono leggerissime, anche se adesso non vedo l'ora di ricominciare ad usare il forno.

Vi aspettiamo con le vostre ricette.

baciuss