Arancini di carnevale

Altra ricettina marchigiana, datami da una mia amica =)

INGREDIENTI:

2 uova
2 cucchiai di zucchero
100 g di latte
400g di farina
lievito di birra
40 g di olio di semi

scorza di 2 arance e 1 limone
140 g di zucchero semolato


PROCEDIMENTO:

sciogliere il lievito di birra (la quantità varia secondo il tempo che si ha per far lievitare l'impasto) con lo zucchero e il latte;unire uova, farina e olio e impastare.
Far lievitare l'impasto fino al raddoppio del volume, poi stenderlo in una sfoglia possibilmente rettangolare alta poco meno di mezzo centimetro, poi coprire tutta la superficie con la miscela di zucchero e scorza di agrumi.
Arrotolare l'impasto cercando di stringere il rotolo, tagliare delle fettine di circa un centimetro, farle riposare una mezz'oretta, poi friggerle in olio 1 70°-poche per volta perchè in cottura gonfiano- far dorare da entrambi i lati, poi scolare gli arancini e servire!
Buon carnevale =)

-sere-