Tortino di pollo

Questo tortino è piaciuto molto ai bambini, può essere anche un'idea farlo quadrato e poi tagliato a cubi e servito come finger food ad una festa! La ricetta l'ho presa gironzolando su internet!

Ingredienti

2 impasti di pasta briseè, ricetta libro base bimby (200 g farina, 100 g di burro morbido 60 g acqua fredda, un pizzico di sale, versare farina e poi gli altri ingredienti, impastare 20 sec vel 6, avvolgere impasto in un canovaccio e lasciarlo riposare in frigo per 15 min )

4 sovracosce di pollo, circa 150 gr compreso l'osso,

cipolla

erbe aromatiche a piacere, io ho usato rosmarino

1 uovo

latte, circa 2 cucchiai

olio

sale e pepe

Mettere nel boccale la cipolla, e tritare a vel 5 per 3 secondi, aggiungere l'olio e soffriggere 100° velocità 1 per 20 minuti. Mettere il pollo a pezzi grossi, si può usare anche un petto di pollo, e far rosolare 5 minuti a vel soft antiorario. Aggiungere 60 gr di acqua e 2 cucchiaini di dado,il rosmarino tritato finemente, cuocere per 20 minuti a 100° vel soft antiorario

A questo punto togliere il pollo dal boccale e disossarlo, rimetterlo nel boccale e tritare per 10 secondi a vel 5.

Aggiustate di sale e pepe.

Ora foderare lo stampo con la carta forno bagnata e strizzata, riempire con il ripieno di pollo. Infine ricoprire con l'altra pasta brisè , spennellarla con l'uovo sbattuto con 2 cucchiai di latte e infornare a 180°per una mezzoretta!

Fraa