ingredienti
250g di farina
2 uova
10g di lievito( o pdr, o 50g di pm)
1 cucchiaio di miele
125g di burro morbido
sale
per guarnire:
1 uovo
5 cucch. di formaggio grattugiato tipo fontina,emmenthal, scamorza ecc.
tre fette di prosciutto cotto, o praga, o speck o crudo
pepe
a piacere paprica
procedimento
impastare tutti gli ingredienti e lasciar lievitare l'impasto fino al raddoppio
trasferirlo sulla spianatoia e stenderlo in un rettangolo non troppo sottile, 3mm circa
mettere le fette di prosciutto su 3/4 della sfoglia e l'uovo mescolato ai formaggi grattugiati(io ho usato scamorza affumicata)
arrotolare delicatamente la sfoglia
tagliare a tocchetti di circa due cm
e posizionarli sulla placca da forno coperta con la carta
lasciar lievitare fino al raddoppio(a piacere spennellare con uovo sbattuto, io ho evitato)
e infornare a 200° fino a doratura
-sere-
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