Ricetta della Ravaioli del Gambero rosso :-)
ingredienti
250g di farina
125g di acqua e latte
mezzo cubetto o mezza bustina di lievito
un pizzico di sale
un pizzico di zucchero
due cucchiai di olio evo
1 zucchina
1 cipolla
qualche foglia di lattuga
prosciutto cotto
formaggio filante
procedimento
stufare la cipolla in padella con dell'olio evo,salare.
aggiungere la zucchina tagliata a tocchetti, salare.
aggiungere la lattuga a pezzetti e lasciar stufare.
lasciar raffreddare e preparare la pasta lavorando gli ingredienti, poi formare una palla e lasciare lievitare fino al raddoppio del volume.
prendere l'impasto, stenderlo in un rettangolo, farcire per metà con le verdure, il prosciutto,e il formaggio filante a dadini.
arrotolare su se stesso, sigillare i bordi e formare una treccia.
chiudere bene l'estremità,trasferire sulla teglia, ungere con olio o spennellare con l'uovo sbattuto, e cospargere di semi di papavero o sesamo.
lasciar lievitare, e infornare a 180° per circa mezz'ora.
-sere-
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