ingredienti
5 uova
120g di zucchero
1 pizzico di sale
90g di farina
90g di fecola
2 bustine di zucchero vanigliato(o vanillina)
aroma a piacere
procedimento
separare tuorli e albumi
lavorare i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto gonfio e spumoso
montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale
incorporare un po' alla volta gli albumi al primo composto
setacciare insieme farina, fecola e zucchero vanigliato
quando i due composti si sono amalgamati,
unire l'aroma e le farine a pioggia a bassa velocità
versare in uno stampo
e cuocere a 150° per circa 30 minuti nel caso di uno stampo basso, 40 minuti nel caso di uno stampo tipo kugelhupf
è buono così, o tagliato a metà e farcito, un buon sostituto del più classico pan di spagna
-sere-
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